Kaip orkaitėje pagaminti mėsą su grybais ir pomidorais? Paruoškite produktus. Kiaulienai geriausia rinktis minkštesnes dalis – išpjovą, sprandinę ar nugarinę. Galima imti ir nugarinę su kaulu, jei ji supjaustyta porcijomis. Grybai tinka bet kokie – miško, pievagrybiai ar kreivabudės. Pomidorai geriausi dideli ir sultingi, tačiau aš dažnai juos pakeičiu konservuotais smulkintais. Minkšti sūriai – feta, sūryminis sūris, sulugunis, rikota.

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite minkštimą porcijiniais gabalėliais. Pjaustykite tik skersai skaidulų – taip mėsa po apdorojimo bus minkštesnė; pjaustant išilgai ji tampa kietesnė. Išmuškite mėsą plaktuku. Kad neaptaškytumėte aplinkos, uždenkite gabalėlius plėvele ar maišeliu ir muškite per juos. Tuomet mėsą pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.

Grybus švelniai nuplaukite arba tiesiog nuvalykite nešvarumus. Supjaustykite plonais griežinėliais.

Keptuvę įkaitinkite ant nedidelės ugnies. Įpilkite aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite apie 5 minutes, kol pagels. Sudėkite grybus. Kepkite grybus be dangčio kartu su svogūnu, kol apskrus. Pabaigoje grybus šiek tiek pasūdykite.

Paimkite kepimo formą. Ant dugno sudėkite mėsos gabalėlius. Ant viršaus paskleiskite grybų su svogūnu sluoksnį.

Tuomet dėkite pomidorus. Jei, kaip ir aš, naudojate konservuotus, tiesiog sudėkite juos kartu su sultimis. Jei pomidorai švieži, iš anksto supjaustykite juos mažais gabalėliais. Jei norite, galite nulupti ir odelę. Šį sluoksnį pasūdykite. Mano pomidorai jau buvo sūdyti, todėl druskos nedėjau.

Sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Išdėliokite jį tarp mėsos gabalėlių. Čia šiek tiek suklydau: kubelius reikėjo įspausti į pomidorus, o ne palikti viršuje. Sūris šiek tiek užkepė ir sukietėjo. Turėkite tai omenyje gamindami.

Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 1 valandą. Patiekite porcijomis, apipildami susidariusiu padažu/sultimis.