Kaip pasigaminti pitą keptuvėje? Pasiimkite produktus pagal sąrašą. Miltų reikės tiek, kiek nurodyta recepte, ir dar šiek tiek darbastalio pabarstymui. Aliejų geriausia rinktis bekvapį, paprastą augalinį.

Paimkite didelį dubenį ir į jį persijokite miltus. Taip juos prisotinsite oro ir atsikratysite gumulėlių. Iš persijotų miltų tešla būna elastingesnė, o gaminiai - puresni ir minkštesni.

Vandenį užvirinkite ir atvėsinkite maždaug 2–3 minutes, iki apie 80 °C. Į vandenį įdėkite druskos ir išmaišykite. Plona srovele, maišydami, supilkite vandenį į miltus.

Iškart supilkite ir augalinį aliejų. Tešlą greitai išmaišykite šaukštu, nes ji gana karšta. Kodėl naudojame verdantį vandenį? Miltuose esantis glitimas sutvirtėja ir kepant neleidžia vandens garams pasišalinti, todėl tešlos viduje susidaro ertmės. Taip pitos viduje ir gauname „kišenėlę“.

Kai tešla šiek tiek atvės, pradėkite minkyti rankomis. Ji gana greitai susiformuos į kamuolį, nustos lipti prie rankų, taps elastinga ir minkšta. Jei reikia, įberkite dar truputį miltų - orientuokitės pagal tešlos konsistenciją. Aplikyta (plikyta) tešla apskritai labai maloni dirbti.

Išverskite tešlą ant darbastalio. Miltų barstyti nereikia. Jei tešla tinkamos konsistencijos, ji nelips. Išminkykite iki lygaus, vientiso paviršiaus ir suformuokite kamuolį.

Kamuolį įdėkite į maišelį ir palikite 20 minučių „pailsėti“.

Praėjus laikui, tešlą dėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite / išsukite į „virvelę“. Padalykite į 8 lygias dalis. Vienas gabalėlis sveria apie 70–80 g.

Kiekvieną gabalėlį suformuokite į rutuliuką.

Rutuliukus uždenkite maišeliu, kad tešla neapdžiūtų. Paimkite vieną ir atsargiai iškočiokite į ploną apvalų (apie 3–5 mm) paplotėlį lygiomis briaunomis. Jei paplotėlis bus per storas, jis gali neiškepti viduje. Stebėkite, kad tešla neįplyštų ir nepriliptų - pažeistas paplotėlis kepdama neišsipūs. Paruošto paplotėlio skersmuo - 15-17 cm.

Gerai įkaitinkite keptuvę; geriausia, kad ji būtų storadugnė ir su gera danga (tuomet paplotėlis neprilips). Dėkite paplotėlį į keptuvę. Keptuvės tepti aliejumi nereikia - pitos kepamos sausoje keptuvėje. Kai paviršiuje pradės rastis pirmosios pūslės, paplotėlį apverskite. Tai įvyksta gana greitai. Kepkite ant vidutinės ugnies, kartais net šiek tiek stipresnės - tai priklauso nuo keptuvės ir jūsų viryklės.

Kitoje pusėje palaikykite apie 1 minutę.

Vėl apverskite. Jūsų akyse paplotėlis pradės pūstis. Palaukite, kol jis nustos kilti, ir dar kartą apverskite į kitą pusę. Svarbu pitą apversti po du kartus iš kiekvienos pusės, kad ji gerai iškeptų. Po maždaug pusės minutės pita paruošta - galite nuimti nuo keptuvės.

Taip pat iškepkite ir likusius paplotėlius. Iškeptos pitos gana greitai subliūkšta - tai normalu, ertmė jų viduje vis tiek išlieka.