Keptuvėje kepta vištienos filė, apvoliota miltuose
Keptuvėje kepta vištienos filė, apvoliota miltuose – sultinga vištiena su ryškiomis daržovėmis, pomidoru, česnaku ir alyvuogėmis.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip keptuvėje paruošti vištienos filė, apvoliotos miltuose? Paruoškite visus ingredientus. Aš naudojau vištienos šlauneles — nuėmiau odą ir išėmiau kaulus. Paprikas ir pomidorą rinkitės vidutinio dydžio, svogūną — didesnį. Pomidorą galima pakeisti kečupu, pomidorais savo sultyse arba pomidorų pasta — proporcijas pasirinkite pagal skonį. Jei naudosite skirtingų spalvų daržoves, patiekalas bus ryškesnis. Tinka bet kokie žalumynai; aš pasirinkau kalendrą ir čiobrelį.
2 žingsnis
Vištieną nuplaukite po tekančiu vandeniu. Likusius kaulus ir odą galima panaudoti kitam patiekalui, pavyzdžiui, sultiniui. Mėsą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad neliktų drėgmės — taip kepant mažiau taškysis.
3 žingsnis
Filė įtrinkite druska ir prieskoniais. Jei naudojate paruoštą prieskonių mišinį, būtinai perskaitykite sudėtį — dažnai jame jau būna druskos, tad įvertinkite tai, kad neperdruskintumėte. Palikite marinuotis kambario temperatūroje 15–30 min.
4 žingsnis
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Kad pjaustant nedirgintų akių, svogūną ir peilį nuplaukite šaltu vandeniu. Pjaustymo lentelė mažiau prisigers svogūno kvapo, jei prieš pjaustymą ją patrinsite citrinos gabalėliu.
5 žingsnis
Papriką nuplaukite, pašalinkite kotelį, perpjaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite stambesniais gabalėliais.
6 žingsnis
Pomidorą nuplaukite, pašalinkite kotelį ir supjaustykite nedideliais, bet kokios formos gabalėliais. Mano pomidorai buvo maži, todėl naudojau 2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite — išspauskite per česnakų spaustuvę arba sutarkuokite smulkia tarka.
7 žingsnis
Vištienos filė gabalėlius šiek tiek susukite į „ritinėlį“ ir apvoliokite miltuose iš visų pusių.
8 žingsnis
Paimkite apie 22 cm skersmens keptuvę. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės kaitros ir sudėkite vištienos gabalėlius. Padidinkite kaitrą ir apkepkite iš vienos pusės, kol susidarys rusva plutelė.
9 žingsnis
Tuomet apverskite filė, sumažinkite kaitrą ir kepkite iš kitos pusės 10–15 min.
10 žingsnis
Toks kepimo būdas padeda išlaikyti vištieną sultingą. Kai vištiena paruduos ir iš kitos pusės, išimkite ją iš keptuvės.
11 žingsnis
Tame pačiame aliejuje apkepkite svogūną ant vidutinės kaitros, karts nuo karto pamaišydami. Iki auksinės spalvos kepti nereikia - jis turi suminkštėti ir tapti skaidrus. Lengvai pasūdykite.
12 žingsnis
Tuomet sudėkite papriką ir vištieną, išmaišykite. Patroškinkite 5 min.
13 žingsnis
Į keptuvę sudėkite pomidorą su česnaku. Išmaišykite ir palikite dar 3 min.
14 žingsnis
Pabaigoje sudėkite alyvuoges, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite 5 min. ant mažos kaitros. Alyvuoges galima perpjauti išilgai pusiau arba supjaustyti žiedeliais. Man labiau patinka dėti jas sveikas, todėl aš nepjausčiau.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
5
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0.8 g
ANGLIAVANDENIAI
0.2 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
