Kaip pagaminti lašišos gravlaksą? Kad paruoštumėte skanų šaltą užkandį iš raudonos žuvies, pasiruoškite reikalingus ingredientus. Tinka bet kuri raudona žuvis: upėtakis, lašiša, rožinė lašiša. Druską geriausia rinktis stambią jūros. Bazilikas gali būti žalias arba violetinis. Limončelą galite pakeisti konjaku arba romu.

Lašišos filė gerai nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite stuburkaulį ir pincetu ištraukite didesnes bei smulkias ašakas. Apatinę siaurą žuvies dalį galite nupjauti, palikdami tik storesnę mėsos dalį. Žuvį aptepkite limončelu arba konjaku. Geriausia žuvies nepjaustyti ir naudoti vieną gabalą, tačiau jei taip nepavyko, nieko baisaus — supjaustytus gabalus sudėkite glaudžiai vieną prie kito.

Burokėlį nulupkite ir sutarkuokite vidutine arba stambia tarka.

Baziliką nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite.

Dubenyje sumaišykite tarkuotą burokėlį, cukrų, jūros druską, žaliosios citrinos ir apelsino žievelę, kalendrų sėklas bei smulkintą baziliką.

Viską gerai išmaišykite - turi gautis vientisa, drėgna masė. Dėl druskos burokėlis išleis daug sulčių, jas reikia nupilti.

Tolygiai paskirstykite burokėlių masę ant paruoštos žuvies filė.

Žuvį sandariai apvyniokite maistine plėvele.

Perkelkite žuvį į lėkštę ar indą su borteliais ir ant viršaus uždėkite paslėgimą. Dėkite į šaldytuvą 24 valandoms, periodiškai nupildami išsiskyrusį skystį.

Prieš patiekiant, nuo žuvies nugramdykite burokėlių masę ir filė nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Žuvį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite plonomis riekelėmis ir patiekite. Skanaus!