Purus varškės apkepas orkaitėje — lengvas, švelnus, daug varškės ir mažai miltų. Tinka pusryčiams, pavakariams ar lengvam desertui.
Purus varškės apkepas orkaitėje
Patarimai
- Rinkitės riebesnę varškę — su ja apkepas bus skaniausias (tačiau kaloringesnis).
- Jei varškė sausa, įdėkite truputį grietinės arba natūralaus jogurto.
- Su nurodytu cukraus kiekiu apkepas bus vidutiniškai saldus — koreguokite pagal skonį.
- Vietoje miltų galima dėti kukurūzų krakmolo — apkepas bus dar švelnesnis.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kiaušinius atskirkite į baltymus ir trynius. Darykite tai kuo atsargiau, kad į baltymus nepatektų trynio — net lašelis gali sutrukdyti jiems gerai išsiplakti. Baltymus padėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis
Į trynius sudėkite cukrų, varškę, vanilinį cukrų (ar vaniliną) ir miltus.
3 žingsnis
Viską sutrinkite panardinamuoju trintuvu (blenderiu). Šio žingsnio nepraleiskite: masė taps itin švelni ir vientisa, o apkepas — purus ir minkštas. Vien tik išmaišius varškę tokio efekto nebus. Jei neturite trintuvo, varškę būtinai pertrinkite per sietelį.
4 žingsnis
Baltymus išimkite iš šaldytuvo. Įberkite žiupsnelį druskos — tai padės geriau išplakti ir paryškins kitų produktų skonį. Plakite mikseriu iki standžių putų (kai mikserio palikti „pėdsakai“ aiškiai matomi ir nenuslūgsta).
5 žingsnis
Išplaktus baltymus sudėkite į pagrindinę masę.
6 žingsnis
Atsargiai, silikonine mentele arba šluotele, įmaišykite baltymus į varškės masę. Maišykite judesiais iš apačios į viršų, tarsi „pakeldami“ masę. Būtent oras baltymuose pakels apkepą kepant.
7 žingsnis
Pasirinkite kepimo formą. Kuo ji mažesnė, tuo apkepas bus aukštesnis. Mano forma — 18 cm skersmens. Patepkite ją nedideliu sviesto gabalėliu.
8 žingsnis
Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite viršų.
9 žingsnis
Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje, režimu viršus–apačia, 45–50 min. Vertinkite pagal išvaizdą — apkepas turi gražiai paruduoti. Kepdamas jis stipriai pakyla, o atvėsęs sukrenta — tai normalu, nes jis gaminamas panašiai kaip suflė ir turi panašią struktūrą. Apkepas skanus tiek šiltas, tiek šaltas.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0