Lengvas
1 val. 10 min.
Traškūs marinuoti agurkai su citrinų rūgštimi
Traškūs marinuoti agurkai su citrinų rūgštimi žiemai – saldžiarūgščiai, šiek tiek aštrūs ir itin traškūs. Tinka salotoms ar prie patiekalų – be acto.
Autorius: Rasa Jankauskaitė
Atnaujinta: 2026-06-09
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Česnakai
4
vienetai
Krapai
pagal skonį
Vyšnių lapai
8
vienetai
Citrinų rūgštis
2
arbatiniai šaukšteliai
Juodieji pipirai
8
vienetai
Druska
2
šaukštai
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val.
Gaminimo laikas
10 min.
Iš viso
1 val. 10 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip marinuoti agurkus su citrinų rūgštimi? Iš anksto pasiruoškite visus ingredientus, kad gaminant nereikėtų blaškytis matuojant. Rinkitės rauginimui/marinavimui tinkamus agurkus (dygliuotus) ir stenkitės parinkti panašaus dydžio – taip gražiau atrodys stiklainyje. Vietoj krapų skėčio tiks 1 arb. š. krapų sėklų. Kad agurkai būtų maksimaliai traškūs, prieš tai galite juos 2 val. pamirkyti šaltame vandenyje. Stiklainius išplaukite ir sterilizuokite, dangtelius nuplikykite verdančiu vandeniu.
2 žingsnis
Agurkus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuo abiejų galų nupjaukite po kelis milimetrus. Taip agurkai greičiau pasimarinuos.
3 žingsnis
Aš naudosiu 2 stiklainius po 1,5 l, bet galima imti ir vieną 3 litrų. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite vyšnių lapus (po 4 vnt.), po krapų skėtį, griežinėliais pjaustytą česnaką, gvazdikėlius ir aštriuosius pipirus žirneliais.
4 žingsnis
Kuo tankiau sudėkite agurkus į stiklainius. Paprastai apatinis sluoksnis statomas vertikaliai, o viršus užpildomas taip, kad liktų kuo mažiau tuščios vietos.
5 žingsnis
Užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių.
6 žingsnis
Vandenį iš stiklainių atsargiai nupilkite į puodą. Įpilkite dar 2 samtelius filtruoto vandens (atsarga nugaravimui) ir ant vidutinės ugnies užvirinkite sūrymą.
7 žingsnis
Kai vanduo užverda, sudėkite cukrų ir druską. Būkite atsargūs: cukrų berkite pamažu. Subėrus viską iš karto, sūrymas gali staigiai suputoti ir išbėgti. Pavirkite sūrymą dar 3 minutes.
8 žingsnis
Į kiekvieną stiklainį įberkite po 1 arb. š. citrinų rūgšties. Ji čia veikia kaip papildomas konservantas vietoj acto.
9 žingsnis
Užpilkite stiklainius karštu marinatu. Nuo citrinų rūgšties viršutinis agurkas gali šiek tiek pakeisti spalvą – tai normalu; vėliau visi agurkai įgaus tolygų „marinuotą“ atspalvį.
10 žingsnis
Stiklainius sandariai užsukite arba uždarykite dangteliais. Apverskite ir apklokite šilta antklode. Palikite, kol visiškai atvės iki kambario temperatūros, tada dėkite saugoti.
6
Kalorijos
0,1 g
Riebalai
1 g
Angliavandeniai
0,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!