Aštrūs baklažanai žiemai – užkandis
Aštrūs baklažanai žiemai – užkandis: kepti baklažanų griežinėliai aštriame pipirų ir česnako marinate. Kvapnu, pikantiška.
Ingredientai
Baklažanai
1
kilogramas
Aitrieji pipirai
50
gramų
Paprika
1
vienetas
nuo 1,99€
Česnakai
50
gramų
Cukrus
1
arbatinis šaukštelis
nuo 0,59€
Druska
1
arbatinis šaukštelis
Actas
3
šaukštai
nuo 1,93€
Vanduo
150
mililitrų
nuo 0,49€
Augalinis aliejus
100
mililitrų
nuo 1,99€
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti aštrius baklažanus žiemai? Paruoškite visus reikalingus produktus. Baklažanus rinkitės nedidelius, su tvirta matine odele – tokie lauke užauginti vaisiai būna patys skaniausi. Paprikas taip pat geriausia naudoti sezonines. Gerai, jei dalis paprikų bus raudonos – jos suteiks spalvą pipirų užpilui ir visai atsargai.
2 žingsnis
Baklažanus nuplaukite, nupjaukite kotelį ir apatinį galiuką, supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais.
3 žingsnis
Pasūdykite ir palikite apie 20 minučių – baklažanai pasisūdys ir atiduos kartumą.
4 žingsnis
Kol baklažanai stovi, paruoškite pipirų padažą. Nuo aitriųjų pipirų nupjaukite kotelius, o sėklas palikite. Nuo saldžiųjų paprikų pašalinkite kotelius ir sėklas. Česnaką nulupkite. Abu pipirus supjaustykite bet kaip.
5 žingsnis
Česnaką ir pjaustytas paprikas sudėkite į trintuvo indą.
6 žingsnis
Sutrinkite iki vientisos masės. Daržoves taip pat galima perleisti per mėsmalę.
7 žingsnis
Įdėkite druskos ir cukraus.
8 žingsnis
Įpilkite acto. Šiame recepte naudojamas 6–9 % actas, todėl jei turite acto esencijos, praskieskite ją vandeniu santykiu 1:8.
9 žingsnis
Įpilkite šiek tiek virinto atvėsinto vandens, kad padažas būtų skystesnis.
10 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite baklažanus iki auksinės spalvos – paprastai po 5 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
11 žingsnis
Stiklainius sterilizuokite jums patogiu būdu. Aš į kiekvieną stiklainį įpilu truputį vandens ir dedu į mikrobangų krosnelę 5–7 minutėms. Taip pat galima sterilizuoti orkaitėje 100 °C temperatūroje apie 30 minučių, nuplikyti verdančiu vandeniu arba palaikyti virš garų. Dangtelius pakanka pavirti 5 minutes.
12 žingsnis
Kiekvieną baklažano griežinėlį pamirkykite pipirų padaže.
13 žingsnis
Ir glaudžiai sudėkite į stiklainį.
14 žingsnis
Viršų užpilkite likusiu pipirų padažu. Stiklainius sandariai užsukite dangteliais. Sterilizacija nereikalinga. Tokią atsargą galima laikyti be šaldytuvo.
15 žingsnis
Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
162
KALORIJOS
16.7 g
RIEBALAI
3.5 g
ANGLIAVANDENIAI
0.7 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
