Varškės apkepas su moliūgu
Varškės apkepas su moliūgu – purus, maistingas kepinys su dailiu raštu ir švelniu skoniu, patinkančiu net išrankiems valgytojams.
Ingredientai
Varškė
800
gramų
nuo 0,69€
Moliūgai
170
gramų
nuo 0,99€
Vanduo
60
mililitrų
nuo 0,28€
Kiaušiniai
3
vienetai
Druska
pagal skonį
Cukrus
3.5
šaukštai
nuo 0,55€
Vanilinis cukrus
1
arbatinis šaukštelis
Kvietiniai miltai
2
šaukštai
nuo 0,94€
Augalinis aliejus
0.5
arbatinių šaukštelių
nuo 1,79€
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Apkepui rinkitės sultingą ir saldų moliūgą; aš naudojau sviestinį moliūgą. Moliūgą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite, pašalinkite sėklas ir sutarkuokite stambia tarka. Perkelkite į troškintuvą ir įpilkite vandens. Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 15 minučių. Vietoje troškinimo moliūgą galima kepti orkaitėje stambiais gabalais, tačiau troškinti yra greičiau.
2 žingsnis
Perkelkite moliūgą į aukštą trintuvo indą ir sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės. Kol kas tyrę atidėkite į šalį.
3 žingsnis
Varškė neturi būti sausa. Puikiai tiks varškė stačiakampiuose briketėliuose arba, kaip pas mane, minkštoje pakuotėje, iš kurios ją galima išspausti rankomis. Sudėkite varškę į dubenį.
4 žingsnis
Į tą patį dubenį įmuškite kiaušinius.
5 žingsnis
Įberkite druskos, kad skonis būtų subalansuotas, taip pat paprasto ir vanilinio cukraus.
6 žingsnis
Plakikliu išmaišykite varškės masę iki vientisos konsistencijos.
7 žingsnis
Dabar varškės masę reikės padalyti į dvi dalis: baltąją ir oranžinę. Į atskirą dubenį perkelkite visą moliūgų tyrę ir 300 gramų varškės masės iš pirmojo dubens.
8 žingsnis
Išmaišykite moliūgų ir varškės masę. Dėl įdėtos tyrės ji bus skystesnė už baltąją masę. Įberkite tiek miltų, kad baltosios ir oranžinės masės tirštumas taptų maždaug vienodas. Aš dėjau 2 valg. š., tačiau vadovaukitės konsistencija. Į baltąją masę miltų nedėkite.
9 žingsnis
Sudėkite mases į du atskirus konditerinius maišelius. Ilguosius galus galima sutvirtinti gumelėmis, o paskui nukirpti.
10 žingsnis
Kepimo formą patepkite aliejumi. Mano forma silikoninė, 18 cm vidinio skersmens, 5 cm aukščio kraštu. Nuo smailių maišelių galų nukirpkite maždaug po 2 cm ir atsargiai paskirstykite masę žiedais, kaitaliodami spalvas, pradėdami nuo didžiausio, išorinio žiedo. Kai pirmasis sluoksnis bus visiškai užpildytas spalvotais žiedais, pradėkite formuoti antrąjį šachmatine tvarka. Tai reiškia, kad virš oranžinio žiedo reikėtų dėti baltą, o virš balto – oranžinį.
11 žingsnis
Man gavosi trys sluoksniai. Jei norite, paviršiuje galite suformuoti raštą. Dantų krapštuku nubraukite kelias linijas nuo centro į kraštus, o paskui tarp jų - nuo kraštų į vidurį. Kepkite apkepą, kol varškė sutvirtės, o viršus lengvai apskrus, maždaug 1 valandą iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje. Nurodytas laikas ir temperatūra yra apytikriai ir gali gerokai skirtis.
12 žingsnis
Bet kuriuo atveju varškės apkepas be manų kruopų turi gerai pakilti ir tapti standus ne tik pakraščiuose, bet ir viduryje. Kai apkepas iškeps, išjunkite orkaitę ir palikite formą viduje maždaug 20 minučių, kad jis pamažu atvėstų. Taip apkepas praras kuo mažiau tūrio.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
166
KALORIJOS
10.2 g
RIEBALAI
2.4 g
ANGLIAVANDENIAI
16.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
