Kaip keptuvėje iškepti sūrį plakinyje? Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Puikiai tiks kietasis sūris, parmezanas ar net standi mocarela. Kitaip tariant, galite rinktis bet kokį gerai besilydantį sūrį.

Sūrį supjaustykite 1 centimetro storio gabalėliais. Čia viskas priklauso nuo jūsų fantazijos. Tai gali būti juostelės, kvadratėliai, apskritimai, skiltelės arba trikampiai. Svarbiausia, kad jie nebūtų plonesni nei 1 centimetras.

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį, įpilkite šalto pieno, įberkite druskos ir pipirų. Tačiau dėdami druską turėkite omenyje, kad skirtingų rūšių sūris būna nevienodai sūrus. Todėl prieš sūdydami paragaukite sūrio. Viską išmaišykite šakute arba šluotele iki vientisos masės.

Į lėkštę suberkite miltus ir sudėkite į juos supjaustytą sūrį, viską gerai išmaišykite. Miltai turi visiškai padengti sūrio gabalėlius, kitaip plutelė, kuri turi saugoti sūrį, tiesiog atšoks.

Po vieną merkite sūrio gabalėlius į kiaušinių mišinį, kad jie visiškai juo pasidengtų.

Iš karto gerai apvoliokite juos džiūvėsėliuose. Džiūvėsėliai turi būti iš baltos duonos ir pageidautina smulkaus malimo - tada plutelė bus lygi, tvirta ir traški. Džiūvėsėlių galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti namuose iš padžiūvusios baltos duonos ar bandelių.

Apvolioto sūrio gabalėlius išdėliokite ant stalo ir palikite 5 minutėms. Paniruotė šiek tiek apdžius ir geriau laikysis.

Į nedidelę keptuvę aukštais kraštais įpilkite augalinio aliejaus ir gerai jį įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Geriausia naudoti rafinuotą aliejų, nes kaitinamas jis mažiau svyla. Sudėkite sūrį ir kepkite iš abiejų pusių po 1–2 minutes, kol gražiai apskrus. Nedėkite sūrio per ankštai, nes bus sunku jį apversti. Geriau kepkite per kelis kartus. Lėkštę išklokite popieriniu rankšluosčiu ir ant jos dėkite iškeptą sūrį, kad susigertų riebalų perteklius.

Patiekite, kol karštas.