Kaip pagaminti balandėlius grietinės padaže? Paruoškite produktus pagal sąrašą. Faršą galite rinktis bet kokį — jautienos, kiaulienos, vištienos arba kalakutienos. Aš naudojau jautienos ir kiaulienos faršą. Kopūstą rinkitės ne itin tankia gūže, tuomet jį bus lengviau išardyti lapais. Jei reikia, faršą atitirpinkite.

Nuo kopūsto nuimkite viršutinius lapus ir gūžę nuplaukite. Aštriu peiliu išpjaukite kotą.

Ryžius kelis kartus perplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu. Tada užpilkite juos šaltu vandeniu ir statykite virti. Tuo pačiu metu ant ugnies uždėkite didelį puodą, pripildytą iki pusės — į jį turi tilpti kopūsto gūžė. Ryžius užvirkite ir pavirkite porą minučių. Tada nusunkite juos sietelyje ir palikite atvėsti. Kai vanduo didžiajame puode užvirs, įdėkite į jį kopūstą. Pavirkite kopūstą 5 minutes.

Išimkite kopūsto gūžę, bet ugnies po puodu neišjunkite. Atsargiai, nes kopūstas karštas, nuimkite nuo jo viršutinius lapus. Kai lapai nebesiims taip lengvai, vėl panardinkite kopūsto gūžę į verdantį vandenį ir pavirkite dar kelias minutes.

Tokiu būdu nuimkite visus didelius kopūsto lapus. Iš mano nedidelės gūžės gavosi 13 lapų.

Faršą sudėkite į didelį dubenį. Pridėkite apvirtus ryžius, druską ir pipirus.

Nulupkite 1 svogūną ir susmulkinkite jį jums patogiu būdu. Aš sutarkavau jį stambia tarka, bet galite tiesiog smulkiai supjaustyti.

Gerai išmaišykite įdarą iki vientisos masės. Kodėl ryžius apvirėme tik iki pusinės parengties? Žali ryžiai sugers visą drėgmę iš faršo, ir įdaras taps sausas. O visiškai išvirti ryžiai toliau gaminant suvirs į košę.

Aštriu peiliu nupjaukite kietąją dalį prie kopūstų lapų pagrindo.

Ant lapo dėkite 1 valg. š. įdaro.

Užlenkite kopūsto lapą taip, kad jis uždengtų įdarą.

Iš abiejų pusių užlenkite lapą į vidų ir susukite balandėlį.

Sudėkite balandėlius į kepimo formą. Mano forma yra 25 x 20 cm dydžio.

Paruoškite padažą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais ketvirtadaliais.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite svogūną. Kepkite jį kelias minutes, kol pagels.

Prie svogūno pridėkite grietinę, išmaišykite ir užvirkite.

Į keptuvę įpilkite 1 stiklinę vandens. Aš naudojau nuovirą, kuriame virė kopūstas. Įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Užvirkite padažą. Pabaigoje aš dar įdėjau smulkiai pjaustytų krapų.

Užpilkite balandėlius padažu.

Kepkite balandėlius iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje, viršutinio ir apatinio kaitinimo režimu, 45–60 minučių. Tikslų laiką ir temperatūrą parinkite pagal savo orkaitę. Balandėliai viršuje turi gražiai apskrusti. Paruoštus balandėlius patiekite su grietine arba bet kokiu padažu.