Paruoškite reikalingus ingredientus. Naudokite aukščiausios kokybės miltus ir didelius šviežius kiaušinius. Jei kiaušiniai maži, naudokite vienu daugiau. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, todėl išimkite juos iš šaldytuvo iš anksto. Pagal pageidavimą galite įdėti žiupsnelį vanilino. Orkaitę įkaitinkite iki 190°C.

Kiaušinius su druska išplakite mikseriu, kol susidarys lengva putota masė.

Toliau plakant, palaipsniui suberkite cukrų. Masė turėtų padidėti 3–4 kartus. Tačiau svarbu neperplakti – jei masė taps per tiršta, biskvitas neiškils.

Miltus persijokite su kakava – tai suteiks tešlai lengvumo ir purumo.

Po truputį įmaišykite miltus su kakava, atsargiai maišydami mentele, kol tešla taps vientisa.

Masė turi išlikti puri, bet įgyti tamprumą ir išlaikyti mažus oro burbuliukus.

Kepimo formą (Ø 16–20 cm) išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Supilkite tešlą ir kepkite 190°C temperatūroje apie 30 min., kol įsmeigus pagaliuką jis išliks sausas.

Leiskite atvėsti, išimkite iš formos ir patiekite arba supjaustykite torto pagrindui. Skanaus!