Pavasarį prasidėjus beržų sulos sezonui, daugelis skuba į miškus rinkti šio natūralaus gėrimo, laikomo sveiku ir gaivinančiu. Tačiau vis dažniau keliami klausimai – ar tai tikrai toks nekaltas įprotis, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio?
Nors sula dažnai pristatoma kaip naudingas organizmui produktas, jos rinkimas gali turėti pasekmių pačiam medžiui. Be to, ir žmogui šis gėrimas nėra toks „stebuklingas“, kaip kartais teigiama. Tad ar verta ją rinkti ir vartoti, ir kokias rizikas svarbu žinoti?
Ar beržų sulos rinkimas kenkia medžiams
Ekspertas teigė, kad sulos rinkimas gali smarkiai pakenkti beržams, nes taip iš medžio paimamos maistinės medžiagos, kurias beržas yra „pasiruošęs“ savo augimui. Be to, skylė, padaryta sultims leisti, tampa savotiškais vartais grybeliams, bakterijoms ir kitoms infekcijoms. Tai didina riziką pačiam medžiui.
Beržų sula neretai pristatoma kaip ypatingai naudingas gėrimas. Tačiau jos sudėtyje daugiausia yra vanduo ir cukrūs (gliukozė, fruktozė), taip pat nedidelis kiekis B grupės vitaminų. Joje aptinkama ir vitamino C, bet jo koncentracija yra maža. Taip pat yra mangano junginių.
„Kaip vaistas ji tikrai neveikia. Jokie tyrimai nepatvirtina jos naudos gydant konkrečias ligas. Todėl žala, daroma medžiui jį „sužeidžiant“, neatsveria naudos žmogui“, – pabrėžė specialistas.
Beržų sulos trūkumai
Pagrindinė rizika – mangano perteklius. Nurodoma, kad 300 ml beržų sulos gali būti apie 130 proc. mangano paros normos.
Mangano perteklius gali kauptis organizme, o ypač pavojingas jis gali būti žmonėms, turintiems kepenų problemų.
Saugios ribos:
- suaugusiesiems: 9–11 mg per parą;
- vaikams: 2–6 mg per parą.
Reguliariai vartojant didelius kiekius sulos, gali didėti toksinio poveikio rizika.
Alerginės reakcijos. Žmonės, alergiški beržų žiedadulkėms, gali reaguoti ir į sulą. Galimas niežulys, bėrimas, gleivinių sudirginimas.
Rūgimo ir gedimo rizika. Sula pradeda fermentuotis jau po 2–3 dienų nuo surinkimo. Vartojant sugedusį produktą, gali kilti virškinimo sutrikimų.
„Parduotuvinėje“ beržų suloje gali būti pridėtinio cukraus. Komerciniai gėrimai gali turėti pridėtinio cukraus ir kvapiųjų medžiagų. Dėl to jie būna kaloringesni ir gali turėti nepageidaujamų priedų.
Komentarų: 0