Trapus pyragaitis su švelniu juodųjų serbentų kremu – sviestinis pagrindas, švelnus uogų įdaras ir purus morengas – puikus vasariškas desertas!
Trapus pyragaitis su švelniu juodųjų serbentų kremu
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite trapios tešlos pagrindą. Sumaišykite 2 kiaušinių trynius, 40 g cukraus, žiupsnelį druskos, ⅓ arb. š. vanilino ir 50 ml aliejaus.
2 žingsnis
Palaipsniui persijokite 180 g miltų su 5 g kepimo miltelių ir minkykite tešlą. Jei ji atrodo sausa, įpilkite 1–2 valg. š. vandens. Suformuokite rutulį, apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Tuo metu paruoškite įdarą.
3 žingsnis
200 g šviežių arba atšildytų juodųjų serbentų sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte odeles ir sėklas – turėtumėte gauti apie 100 ml tyrės. Šis žingsnis būtinas, kad įdaras būtų švelnus.
4 žingsnis
Į tyrę įdėkite 50 g cukraus, 1 kiaušinį ir 25 g sviesto. Išmaišykite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
5 žingsnis
Nuolat maišydami virkite iki sutirštėjimo. Kai masė užvirs, virkite dar 1 minutę, tuomet nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padalykite į 6 dalis. Kiekvieną iškočiokite į maždaug 11 cm skersmens apskritimą (priklauso nuo formelių dydžio).
7 žingsnis
Tešlą dėkite į formeles ir išlyginkite. Kiekvieną išklokite kepimo popieriumi ir užberkite svorio (pavyzdžiui, pupelių ar ryžių). Kepkite 7–8 minutes.
8 žingsnis
Išimkite svorį ir kepkite dar 3 minutes, kol paviršius šiek tiek išdžius.
9 žingsnis
Į formeles tolygiai sudėkite uogų įdarą ir kepkite dar 5 minutes, kad jis šiek tiek sutvirtėtų.
10 žingsnis
Paruoškite morengą: į švarų, sausą dubenį dėkite 2 kiaušinių baltymus ir ½ arb. š. citrinos sulčių. Plakite kol susidarys šviesios putos, tada po truputį suberkite 80 g cukraus ir plakite iki standžių smailių.
11 žingsnis
Perkelkite morengą į konditerinį maišelį (arba plastikinį su nukirptu kampu). Ant pyragaičių užspauskite „kepurėles“ ir kepkite dar 10 minučių.
12 žingsnis
Morengas lengvai paruduos, susiformuos plona traški plutelė, o vidus išliks purus ir minkštas. Leiskite pyragaičiams atvėsti, išimkite iš formelių ir skanaukite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0