Sugudai – marinuota skumbrė
Sugudai – marinuota skumbrė – pikantiškas, kvapnus užkandis iš Rytų Europos tradicijos. Skumbrė paruošiama maždaug per 6 val.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Skumbrė
1
vienetas
Druska
1
šaukštas
Lauro lapai
1
vienetas
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
6 val.
Gaminimo laikas
-
Iš viso
6 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti sugudai su skumbre? Paruoškite produktus. Rinkitės didelę, šviežią žuvį. Kad būtų lengviau doroti skumbrę, jos neatitirpinkite iki galo. Naudokite 9% stalo actą.
2 žingsnis
Pirmiausia išdorokite skumbrę ir atskirkite filė. Nupjaukite galvą ir uodegą. Perpjaukite pilvą ir išimkite vidurius. Išvalykite žuvį iš vidaus, pašalindami juodą plėvelę (ji karti ir gali sugadinti skonį). Išilgai keteros įpjaukite iki stuburo. Paguldykite žuvį ant šono. Aštriu peiliu atskirkite mėsą nuo keteros kaulo. Apverskite ir nuimkite filė iš kitos pusės. Nuplaukite ir gerai nusausinkite.
3 žingsnis
Supjaustykite filė gabalėliais maždaug 2 cm pločio.
4 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
5 žingsnis
Cukrų sumaišykite su druska.
6 žingsnis
Į nedidelį dubenėlį įpilkite atvėsinto virinto vandens. Ten pat įpilkite bekvapio augalinio aliejaus ir 9% stalo acto. Išmaišykite marinatą.
7 žingsnis
Į patogų indą dėkite skumbrės sluoksnį ir pabarstykite cukraus bei druskos mišiniu. Lauro lapą sutrupinkite. Žuvį pabarstykite maltais pipirais ir lauro lapu. Ant viršaus dėkite svogūnų žiedus. Taip sudėkite visą žuvį, kiekvieną sluoksnį apibarstydami prieskoniais ir svogūnais.
8 žingsnis
Užpilkite žuvį marinatu - jis turi ją visiškai apsemti. Indą palikite pastovėti kambario temperatūroje 2 valandas, tada padėkite į šaldytuvą dar 4 valandoms.
9 žingsnis
Praėjus 6 valandoms nuo marinavimo pradžios, skumbrę galima patiekti. Skanaus!
7
Kalorijos
0,6 g
Riebalai
0,4 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!