Kaip pagaminti sluoksniuotos tešlos kruasanus su sūriu? Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Tradiciškai kruasanams naudojama bemielė sluoksniuota tešla, tačiau galite rinktis ir mielinę sluoksniuotą tešlą. Tešlą iš šaldiklio išimkite maždaug prieš 2 valandas iki gaminimo pradžios ir visiškai atitirpinkite. Taip pat galite pasigaminti naminę tešlą.

Iš anksto įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 °C. Sūrį supjaustykite ne per ilgomis juostelėmis. Jų ilgis neturi viršyti plačiausios tešlos trikampio dalies pločio. Sūrį galite rinktis bet kokį. Skanu bus ir su paprastu fermentiniu sūriu, ir su mocarela.

Paprastai aš naudoju sluoksniuotą tešlą lakštais, tačiau šiuo atveju geriau rinktis į ritinį susuktą tešlą: jos net nereikia kočioti. Pakanka tiesiog išvynioti. Tešlos plotis ir ilgis bus kaip tik tinkami. Paprastu peiliu arba specialiu picos peiliuku supjaustykite tešlą trikampiais. Turėtų gautis maždaug 9–10 trikampių.

Ant plačiausio trikampio krašto dėkite sūrio juostelę ir susukite tešlą ritinėliu nuo plačiosios dalies link smailiojo galo. Sūris neturi išlįsti už tešlos ribų, jis turi likti ritinėlio viduje. Labai svarbu užsukti ritinėlio kraštus. Tai būtina tam, kad kepant sūris neištekėtų iš kruasanų ant skardos.

Taip pat suformuokite ir likusius kruasanus.

Kiaušinį šakute arba šluotele išplakite iki vientisos masės.

Sudėkite kruasanus ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami tarp jų tarpus. Kepdami gaminiai padidėja 2–3 kartus, todėl, jei gulės per arti vienas kito, gali sulipti. Aptepkite juos išplaktu kiaušiniu. Pašaukite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite kruasanus 15–20 minučių, kol jie taps auksinės spalvos. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.

Iškeptus sluoksniuotos tešlos kruasanus su sūriu iš karto patiekite ant stalo, kol jie dar karšti. Skanaus!