Sausainiai „Damų piršteliai“ tiramisu desertui
Sausainiai „Damų piršteliai“ tiramisu desertui – purūs, minkšti ir burnoje tirpstantys Savoiardi sausainiai. Naminiai skanesni ir natūralesni nei pirkti.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Kiaušinių tryniai
10
vienetų
Kiaušinių baltymai
7
vienetai
Kepimo milteliai
1.5
arbatinis šaukštelis
Cukraus pudra
2
arbatiniai šaukšteliai
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
15 min.
Iš viso
45 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Iš šio ingredientų kiekio gausite daug sausainių - apie keturias 30×40 cm skardas. Aš gaminau pusę porcijos - jos pakanka vienam tiramisu.
2 žingsnis
Atsargiai atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų, sudėdami juos į atskirus dubenis. Kadangi baltymų reikia mažiau, dalį jų atidėkite.
3 žingsnis
Trynius plakite mikseriu, po truputį berdami dalį cukraus (170 g visai porcijai, 85 g pusei). Berkite mažomis porcijomis, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Plakite, kol tryniai pašviesės ir padidės tūriu.
4 žingsnis
Kitame dubenyje pradėkite plakti baltymus. Pirmiausia lėta eiga, kol susidarys puta, tada greitinkite. Po truputį berkite likusį cukrų (100 g visai porcijai, 50 g pusei), kaskart gerai išmaišydami. Plakite iki standžių putų - jos neturi subliūkšti pakėlus šluotelę.
5 žingsnis
Keliais etapais atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus į trynių masę, silikonine mentele judėdami iš apačios į viršų.
6 žingsnis
Persijokite miltus ir kepimo miltelius į kiaušinių masę. Sijojimas svarbus, nes praturtina miltus deguonimi - sausainiai bus purūs ir gražiai pakils kepant.
7 žingsnis
Atsargiai mentele išmaišykite tešlą iki vientisumo. Sudėkite ją į konditerinį maišelį su apvaliu 1 cm antgaliu.
8 žingsnis
Skardą išklokite kepimo popieriumi. Išspauskite sausainius ilgomis lazdelėmis, maždaug 7 cm ilgio. Nespauskite maišelio per stipriai - sausainiai turi likti aukšti. Tarp sausainių palikite tarpelius, nes kepant jie padidės.
9 žingsnis
Sausainių ruošinius pabarstykite cukraus pudra.
10 žingsnis
Orkaitę įkaitinkite iki 200°C. Kepkite 10–15 minučių, kol taps auksiniai. Išimkite, atvėsinkite ir nuimkite nuo popieriaus.
11 žingsnis
Galite patiekti su arbata ar kava, arba naudoti tiramisu gamybai. Skanaus!
508
Kalorijos
1,4 g
Riebalai
109,8 g
Angliavandeniai
8,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!