Sausainiai „Damų piršteliai“ tiramisu desertui
Sausainiai „Damų piršteliai“ tiramisu desertui – purūs, minkšti ir burnoje tirpstantys Savoiardi sausainiai. Naminiai skanesni ir natūralesni nei pirkti.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Iš šio ingredientų kiekio gausite daug sausainių - apie keturias 30×40 cm skardas. Aš gaminau pusę porcijos - jos pakanka vienam tiramisu.
2 žingsnis
Atsargiai atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų, sudėdami juos į atskirus dubenis. Kadangi baltymų reikia mažiau, dalį jų atidėkite.
3 žingsnis
Trynius plakite mikseriu, po truputį berdami dalį cukraus (170 g visai porcijai, 85 g pusei). Berkite mažomis porcijomis, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Plakite, kol tryniai pašviesės ir padidės tūriu.
4 žingsnis
Kitame dubenyje pradėkite plakti baltymus. Pirmiausia lėta eiga, kol susidarys puta, tada greitinkite. Po truputį berkite likusį cukrų (100 g visai porcijai, 50 g pusei), kaskart gerai išmaišydami. Plakite iki standžių putų - jos neturi subliūkšti pakėlus šluotelę.
5 žingsnis
Keliais etapais atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus į trynių masę, silikonine mentele judėdami iš apačios į viršų.
6 žingsnis
Persijokite miltus ir kepimo miltelius į kiaušinių masę. Sijojimas svarbus, nes praturtina miltus deguonimi - sausainiai bus purūs ir gražiai pakils kepant.
7 žingsnis
Atsargiai mentele išmaišykite tešlą iki vientisumo. Sudėkite ją į konditerinį maišelį su apvaliu 1 cm antgaliu.
8 žingsnis
Skardą išklokite kepimo popieriumi. Išspauskite sausainius ilgomis lazdelėmis, maždaug 7 cm ilgio. Nespauskite maišelio per stipriai - sausainiai turi likti aukšti. Tarp sausainių palikite tarpelius, nes kepant jie padidės.
9 žingsnis
Sausainių ruošinius pabarstykite cukraus pudra.
10 žingsnis
Orkaitę įkaitinkite iki 200°C. Kepkite 10–15 minučių, kol taps auksiniai. Išimkite, atvėsinkite ir nuimkite nuo popieriaus.
11 žingsnis
Galite patiekti su arbata ar kava, arba naudoti tiramisu gamybai. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
508
KALORIJOS
1.4 g
RIEBALAI
109.8 g
ANGLIAVANDENIAI
8.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
