Raugintų kopūstų sriuba su kiauliena – soti, tiršta, kvapni sriuba su sodriu rūgštoku skoniu, ypač tinkanti vėsiam orui.
Raugintų kopūstų sriuba su kiauliena
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip išvirti raugintų kopūstų sriubą su kiauliena? Paruoškite produktus. Kad sultinys būtų sodrus ir stiprus, naudokite kiaulieną su kaulu. Rinkitės natūraliai raugintus kopūstus be acto. Daržoves — svogūną, morką ir bulves — nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus, ir nulupkite.
2 žingsnis
Į puodą supilkite šaltą vandenį, sudėkite kiaulieną ir 1 bulvę. Kaitinkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Kaitinant susidarys putos — jas reikia nugriebti kiaurasamčiu. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite sultinį apie 1 valandą. Tikslus laikas priklausys nuo mėsos gabalo dydžio ir kokybės.
3 žingsnis
Tada iš sultinio išimkite bulvę ir mėsą. Sultinį perkoškite. Mėsą atskirkite nuo kaulo, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir grąžinkite atgal į sultinį. Išvirtą bulvę sutrinkite šakute, įpildami truputį sultinio. Gautą tyrę sudėkite atgal į sultinį. Kam to reikia? Taip paruošta sriuba bus sotesnė ir tirštesnė.
4 žingsnis
Nuluptas bulves supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į puodą kartu su raugintais kopūstais. Jei kopūstai supjaustyti stambiai, galite juos papildomai pasmulkinti.
5 žingsnis
Sultinį su bulvėmis ir kopūstais vėl užvirkite. Palikite virti ant silpnos ugnies 10–15 minučių.
6 žingsnis
Tuo metu paruoškite apkepą. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morką sutarkuokite.
7 žingsnis
Į karštą keptuvę įpilkite truputį augalinio aliejaus ir sudėkite susmulkintas daržoves. Kepkite jas kartu porą minučių ant silpnos ugnies. Nepamirškite pamaišyti, kad niekas neprisviltų.
8 žingsnis
Paruoštą apkepą sudėkite į puodą. Įdėkite lauro lapą. Truputį pasūdykite pagal skonį. Atsižvelkite į tai, kad kopūstai dalį savo druskos atiduos sultiniui.
9 žingsnis
Viską kartu virkite ant silpnos ugnies dar apie 30 minučių, tada puodą nukelkite nuo ugnies. Lauro lapą galima išimti ir išmesti. Jis jau spėjo atiduoti patiekalui savo aromatą. Prieš patiekiant sriuba turi pastovėti. Palikite ją bent 1 valandai. Tačiau skaniausia ji bus kitą dieną.
10 žingsnis
Paruoštą sriubą išpilstykite į lėkštes ir patiekite. Patiekdami galite įdėti šaukštą grietinės ir pabarstyti smulkintais šviežiais žalumynais. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0