Orkaitėje keptas jautienos liežuvis: sultingas, minkštas delikatesas šventiniam stalui. Tinka ir šaltai riekelėmis, ir karštas kaip pagrindinis.
Orkaitėje keptas jautienos liežuvis
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip iškepti jautienos liežuvį? Paruoškite visus produktus. Iš esmės reikės tik liežuvio ir druskos. Nesirinkite per didelio liežuvio – jis keps labai ilgai ir gali gautis kietas. Optimalu, jei liežuvis sveria apie 1 kg. Aš naudojau įprastą valgomąją druską, tačiau galima rinktis ir aromatizuotą druską.
2 žingsnis
Kadangi liežuvis yra subproduktas, jį reikia labai gerai nuplauti. Geriausia tai daryti specialiu šepetėliu, skirtu produktams plauti. Taip pat liežuvį galima 1–2 valandoms pamirkyti šaltame vandenyje – taip nusiplaus didžioji dalis kraujo, o verdant susidarys mažiau putų.
3 žingsnis
Užpilkite liežuvį švariu vandeniu ir statykite ant ugnies.
4 žingsnis
Užvirinkite ir virkite ant mažiausios kaitros, nuolat nugraibydami putas, apie 1 valandą. Jei liežuvis didesnis nei 1 kg, virimo laiką galima pailginti.
5 žingsnis
Išimkite liežuvį.
6 žingsnis
Kol jis dar karštas, nulupkite odelę.
7 žingsnis
Dėkite liežuvį į karščiui atsparų indą. Uždenkite folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1–1,5 valandos. Jei norite traškesnės plutelės, likus maždaug 20 minučių iki pabaigos foliją nuimkite. Jei plutelės nenorite, folijos galima nenuimti.
8 žingsnis
Iškepusį liežuvį pasūdykite. Taip pat galite pabarstyti pipirais ar įdėti mėgstamų prieskonių.
9 žingsnis
Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0