Obuolių trupiniuotis
Obuolių trupiniuotis: karamelizuoti obuoliai po traškiais sviestiniais trupiniais su riešutais. Greita, skanu šiltą su ledais.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti trupiniuotį? Paruoškite produktus. Obuolius rinkitės tvirtus, ne per saldžius – jie geriau išlaiko formą ir tokio tipo kepiniuose būna skanesni. Jei obuoliai saldūs, patariu sumažinti cukraus kiekį, kad nebūtų pernelyg saldu. Rudasis cukrus skirtas įdarui, baltasis – trupiniams. Vietoje graikinių riešutų galima naudoti kitus arba jų visai nedėti.
2 žingsnis
Pirmiausia supjaustykite sviestą kubeliais ir įdėkite į šaldiklį. Jis turi būti labai gerai atšalęs.
3 žingsnis
Riešutus susmulkinkite vidutinio dydžio gabalėliais.
4 žingsnis
Berkite juos į sausą keptuvę ir kepinkite 5 minutes ant vidutinės ugnies. Taip sustiprinsite riešutų skonį – jie taps traškesni ir kvapnesni. Žingsnis nebūtinas, bet paragavę suprasite, kaip skaniau būna su pakepintais riešutais.
5 žingsnis
Obuolius nuplaukite ir nulupkite. Perpjaukite pusiau, išpjaukite sėklalizdžius. Supjaustykite obuolius nedideliais gabalėliais.
6 žingsnis
Į sausą keptuvę suberkite rudąjį cukrų ir cinamoną. Sudėkite paruoštus obuolius.
7 žingsnis
Keptuvę dėkite ant silpnos ugnies ir, maišydami obuolius, palaukite, kol cukrus ištirps. Atsargiai permaišykite obuolius su susidariusia karamele. Kai tik obuoliai išleis sultis ir jos, susimaišiusios su karamele, apgaubs kiekvieną gabalėlį, išjunkite kaitrą – įdaras paruoštas.
8 žingsnis
Liko paruošti trupinius. Į dubenį suberkite miltus ir cukrų. Iš šaldiklio išimkite sviestą ir sudėkite į miltus.
9 žingsnis
Šakute greitai sutrinkite sviestą su miltais iki smulkių trupinių. Tikslas – dirbti greitai, kad kiekvienas sviesto gabalėlis pasidengtų miltais ir cukrumi: kepant sviestas suteiks trupiniams traškumo. Jei sviestas ištirps, tokio efekto nebus. Todėl dirbkite greitai ir ne rankomis – nuo rankų šilumos sviestas pradės tirpti. Šių trupinių užtenka trims desertams mažose formelėse.
10 žingsnis
Trupiniuotį galite kepti vienoje didelėje formoje arba keliose porcijinėse. Į formos dugną dėkite karamelizuotus obuolius, ant viršaus pabarstykite riešutais. Aš mėgstu daugiau obuolių, todėl jų dedu maždaug iki dviejų trečdalių formos.
11 žingsnis
Ant viršaus užberkite trupinius. Formeles dėkite ant skardos. Patariu skardą iškloti kepimo popieriumi – jei kepant išbėgs daugiau obuolių sulčių, ji nesusiteps.
12 žingsnis
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Iškepusį desertą išimkite, šiek tiek atvėsinkite. Patiekite šiltą su ledų rutuliuku.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
455
KALORIJOS
18.8 g
RIEBALAI
63.9 g
ANGLIAVANDENIAI
5.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
