Naminiai braškiniai zefyrai su pektinu
Naminiai braškiniai zefyrai su pektinu – purūs ir švelnūs saldumynai su ryškiu braškių skoniu, ruošiami iš uogų tyrės ir apibarstomi cukraus pudra.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Pektinas
10
gramų
Braškės
300
gramų
Citrinų rūgštis
3
gramai
Cukraus pudra
2
arbatiniai šaukšteliai
Krakmolas
2
arbatiniai šaukšteliai
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
20 min.
Iš viso
1 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus ingredientus. Braškes galite pakeisti kitomis uogomis arba vaisiais.
2 žingsnis
Nuplaukite 300 g šviežių braškių, pašalinkite kotelius ir sudėkite uogas į trintuvą.
3 žingsnis
Braškes sutrinkite iki vientisos tyrės.
4 žingsnis
Braškių tyrę supilkite į puodą.
5 žingsnis
Suberkite 100 g cukraus ir maišydami ant vidutinės kaitros užvirinkite.
6 žingsnis
Sumažinkite kaitrą ir braškių tyrę nuolat maišydami virkite apie 10 minučių, kol ji sutirštės.
7 žingsnis
Paruoštą tyrę supilkite į gilesnę lėkštę arba dubenį ir visiškai atvėsinkite.
8 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite 50 g cukraus ir 10 g obuolių pektino.
9 žingsnis
Supilkite 3 valg. š. šilto virinto vandens ir gerai išmaišykite.
10 žingsnis
Sudėkite atvėsusią braškių tyrę ir išmaišykite iki vientisos masės. Palikite 1 valandai, kad pektinas išbrinktų.
11 žingsnis
Į puodą suberkite 400 g cukraus ir supilkite 120 ml vandens. Cukraus sirupą virkite 7–8 minutes, prireikus pamaišydami.
12 žingsnis
Į braškių ir pektino masę sudėkite 2 pasterizuotų kiaušinių baltymus.
13 žingsnis
Plakite elektriniu plakikliu, kol uogų masė taps puri, lengva ir vientisa.
14 žingsnis
Toliau plakdami plona srovele supilkite karštą cukraus sirupą. Plakite dar apie 5 minutes, kol masė taps tiršta ir vientisa.
15 žingsnis
Suberkite 3 g citrinų rūgšties ir toliau plakite, kol masė taps tiršta ir vientisa.
16 žingsnis
Uogų masę sukrėskite į konditerinį maišelį.
17 žingsnis
Ant kepimo popieriaus išspauskite atskiras zefyrų puseles.
18 žingsnis
Palikite zefyrus ant kepimo popieriaus 10–12 valandų sustingti ir apdžiūti.
19 žingsnis
Zefyrus pabarstykite cukraus pudros ir krakmolo mišiniu.
20 žingsnis
Sujunkite po dvi zefyro puseles, tada pagal skonį apvoliokite arba pabarstykite cukraus pudros ir krakmolo mišiniu. Sudėkite į lėkštę.
21 žingsnis
Braškiniai zefyrai paruošti patiekti.
Patarimai
Šie purūs braškiniai zefyrai ruošiami iš koncentruotos uogų tyrės, obuolių pektino ir karšto cukraus sirupo. Braškes galima pakeisti kitomis uogomis ar vaisiais.
146
Kalorijos
0,1 g
Riebalai
36,4 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!