Marinuota silkė
Marinuota silkė – greitas, pikantiškas užkandis, paruoštas vos per 12 valandų. Jokio virimo nereikia, tiesiog sumaišykite marinatą ir palikite susigerti.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Silkė tinka tiek šviežia, tiek lengvai pasūdyta. Jei naudojate pasūdytą, į marinatą papildomos druskos nebedėkite. Šviežią silkę pirmiausia atšildykite, perkeldami iš šaldiklio į apatinę šaldytuvo lentyną – taip procesas vyks švelniausiai. Garstyčios tinka bet kokios, bet su grūdėtomis silkė atrodo dar gražiau. Aš naudojau alyvuogių aliejų, bet galite imti bet kokį kitą, tiek kvapnų, tiek be kvapo.
2 žingsnis
Atšildytą žuvį nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite galvą, perpjaukite pilvą, išimkite vidurius. Išilgai nugaros padarykite pjūvį iki stuburo ir išimkite peleką. Apverskite ant šono ir aštriu peiliu nupjaukite mėsą nuo stuburo kaulo. Apverskite žuvį ir išimkite stuburą. Jei įmanoma, pašalinkite smulkius kauliukus. Paruoštą filė nuplaukite ir nusausinkite.
3 žingsnis
Supjaustykite filė porcijiniais gabaliukais.
4 žingsnis
Paruoškite marinatą: į gilų dubenį sudėkite garstyčias, cukrų ir druską. Išmaišykite. Nedidelėmis porcijomis pilkite augalinį aliejų, nuolat maišydami – jei supilsite visą iškart, marinatas susisluoksniuos. Tada įpilkite 9% acto. Maišykite iki vientisos masės.
5 žingsnis
Supjaustytą silkę sudėkite į stiklainį arba tinkamo dydžio indą. Geriausiai tinka stiklas arba plastikas, o metalinių indų naudoti nerekomenduojama – jie gali oksiduotis. Kartu su silke galite marinuoti svogūną: supjaustykite jį žiedais arba pusžiedžiais ir sudėkite į stiklainį su žuvimi. Aš svogūną pridėjau tik prie paruoštos silkės.
6 žingsnis
Užpilkite žuvį marinatu, lengvai paspauskite, kad visi gabaliukai būtų visiškai padengti. Uždarykite stiklainį (arba indą) dangteliu ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų. Retkarčiais išimkite ir švelniai pakratykite, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų.
7 žingsnis
Paruoštą silkę patiekite kaip užkandį arba kaip garnyrą, pavyzdžiui, su virtomis bulvėmis. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
220
KALORIJOS
25.1 g
RIEBALAI
0.2 g
ANGLIAVANDENIAI
0.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
