Kaip iškepti klasikinius galetinius sausainius be kiaušinių? Paruoškite visus ingredientus. Sausainiams gaminti rekomenduoju naudoti virtuvines svarstykles. Į dubenį supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, taip pat įpilkite saulėgrąžų aliejaus.

Suberkite kukurūzų krakmolą ir kepimo miltelius (arba sodą). Šiame etape svarbu gerai išmaišyti, kad krakmolas nesusidarytų gumuliukais.

Suberkite aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Miltus persijokite per sietelį – taip jie prisotinami oro ir tampa puresni. Iš pradžių tešlą maišykite šaukštu, kol patogu, o vėliau minkykite rankomis. Kadangi miltų savybės skiriasi, jų gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau.

Galetinių sausainių tešla turi būti glotni, tvirta ir nelipti prie rankų. Suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite tešlą 20 minučių pailsėti kambario temperatūroje.

Kočėlu iškočiokite tešlą kuo plonesniu lakštu. Man tešla nuo paviršiaus lengvai atsiskyrė, bet dėl saugumo galite paviršių lengvai pabarstyti miltais arba patepti lašeliu saulėgrąžų aliejaus.

Lakštą perlenkite per pusę du kartus. Taip sausainiai bus sluoksniuoti ir trapesni. Tuomet vėl iškočiokite tešlą iki 2 mm storio.

Dantytu peiliuku supjaustykite tešlą nedideliais stačiakampiais. Likusias nuopjovas surinkite į rutulį, dar kartą iškočiokite ir vėl supjaustykite peiliu arba formelėmis.

Sausainius sudėliokite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, palikdami nedidelius tarpus. Kiekvieną galetą kelis kartus subadykite šakute – kad nekiltų „pūslė“. Kepkite iki 130 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Laikas priklausys nuo jūsų orkaitės. Galetos turi sukietėti, bet neturi smarkiai apskrusti.