Kaip namuose išvirti kiaulienos karką svogūnų lukštuose? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Svogūnų lukštų pakaks poros saujų – tai maždaug nuo 10–12 didelių nuluptų svogūnų. Mano česnako skiltelės labai didelės, jei jūsų mažos – imkite jų daugiau.

Svogūnų lukštus gerai nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes ir žemės daleles.

Lukštus sudėkite į puodą, kuriame virsite karką. Rinkitės didelį, gilų puodą. Užpilkite lukštus švariu vandeniu ir įberkite druskos. Statykite ant ugnies ir užvirinkite. Puodą geriau rinktis tamsų, nes lukštai stipriai dažo, o šviesų puodą vėliau bus sunku išplauti.

Tuomet į puodą įdėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.

Kiaulienos karką dėkite į karštą vandenį ir grąžinkite puodą ant ugnies. Geriausia, kad karka būtų visiškai panirusi vandenyje, bet jei šiek tiek kyšo – nieko tokio. Tiesiog virimo metu ją reikės apversti 1–2 kartus. Viską užvirinkite, tada uždenkite puodą dangčiu, sumažinkite ugnį ir virkite karką 1,5 valandos. Karką galima virti tiek puode, tiek daugiafunkciame puode.

Išvirtą karką atvėsinkite vandenyje (bent iki šiltos būklės). Tai reikalinga, kad mėsa geriau nusidažytų tamsesne spalva. Tuomet išimkite ir popieriniais rankšluosčiais nusausinkite nuo paviršiaus drėgmės perteklių. Nuluptą česnaką išspauskite per česnakų spaustuką ir aptepkite karką iš visų pusių smulkintu česnaku. Apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 3–4 valandoms – mėsa su česnaku tampa labai aromatinga.

Per tą laiką skani karka svogūnų lukštuose sustings ir ją bus lengva supjaustyti sumuštiniams. Skanaus!