Prieš dedant jautieną virti, mėsą reikia kruopščiai nuplauti po šalto vandens srove. Tada jautieną reikia sudėti į puodą ir virti 50 minučių. Iš pradžių kaitiname ant stiprios ugnies, kad vanduo užvirtų, o kai vanduo užverda, sumažiname ugnį iki vidutinės. Nepamirškite pasūdyti.

Žirnius reikia labai kruopščiai nuplauti, kol vanduo taps skaidrus, ir pamirkyti 1 valandą. Po 1 valandos, kai jautiena jau bus pavirusi, o žirniai paruošti, suberkite žirnius į puodą ir virkite dar 1 valandą, kartkartėmis pamaišydami. Taip pat galima įdėti lauro lapą ir prieskonių, kad sriuba būtų dar skanesnė. Dar vienas naudingas patarimas: prieš verdant mėsą geriau pirmąjį vandenį nupilti ir tada mėsą vėl virti švariame vandenyje.

Svogūną reikia supjaustyti mažais kubeliais. Galima jį apkepinti keptuvėje, bet mes to nedarysime ir dėsim tokį, koks yra. Jei turite morką, galite įdėti ir morką. Morką taip pat galima dėti neapkepintą — skonis dėl to nepasikeičia.

Petražoles ir svogūną kruopščiai nuplauname po šalto vandens srove, tada smulkiai supjaustome. Jei turite krapų, galite įdėti ir krapų — kuo daugiau žalumynų, tuo geriau ir skaniau. Žaliuosius svogūnus pjaustykite smulkiai, apskritai visus žalumynus stenkitės pjaustyti smulkiai.

Bulves nuplauname, nulupame ir supjaustome mažais kubeliais. Aš paprastai pjaustau ant lentos, nes taip patogiau ir gaunasi toks dydis, kokio reikia. Visa tai sudedame į puodą, kai žirniai jau bus išvirę, tai yra maždaug po valandos, nes žirnius verdame 1 valandą. Ten pat dedame ir svogūną. Viską kruopščiai išmaišome, kad žirniai nepriliptų prie puodo dugno.

Skanaus.