Kaip pasūdyti kiaulienos šoninę namuose
Kaip pasūdyti kiaulienos šoninę namuose – paprastas būdas paruošti minkštą, kvapnią šoninę su česnaku ir prieskoniais. Puikus užkandis ar priedas prie karštos sriubos.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Kiaulienos šoninė
1
kilogramas
Valgomoji druska
150
gramų
Paprika
2
arbatiniai šaukšteliai
Kmynai
1
arbatinis šaukštelis
Malti juodieji pipirai
1
arbatinis šaukštelis
Česnakai
6
vienetai
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
48 val.
Gaminimo laikas
-
Iš viso
48 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Sėkmės paslaptis slypi pačioje šoninėje – ji turi būti gražios spalvos, malonaus kvapo ir su nepažeista odele. Mėsos sluoksnių turi būti gana daug, o lašiniai – šviesūs, šiek tiek rausvi, bet jokiu būdu ne gelsvi – tai būtų nesviežio produkto požymis.
2 žingsnis
Kiekvieną šoninės gabalėlį aštriu peiliu gerai nuvalykite nuo nešvarumų, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kai vanduo nutekės, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir padarykite kelis skersinius įpjovimus – ne iki galo, maždaug 2/3 gylio.
3 žingsnis
Česnakas – būtinas ingredientas, suteikiantis nepakartojamą aromatą. Aš jo dedu nemažai, bet kiekį galite pritaikyti pagal savo skonį. Nulupkite česnaką, suspauskite per presą arba sutarkuokite smulkia tarka ir juo kruopščiai ištrinkite visą šoninę.
4 žingsnis
Prieskonius rinkitės pagal skonį – įvairūs pipirai ar jų mišiniai, kalendra, džiovintas česnakas (jei nenaudojate šviežio) ir t. t. Aš šiandien naudoju juoduosius maltus pipirus, papriką ir maltą kuminą.
5 žingsnis
Sumaišykite prieskonius, apibarstykite jais kiekvieną gabalėlį ir gerai įtrinkite šoninę česnako bei prieskonių mišiniu iš visų pusių.
6 žingsnis
Kiekvieną gabalėlį dėkite ant kepimo popieriaus (arba švaraus medvilninio audinio ar folijos) ir gausiai apibarstykite druska, ypatingą dėmesį skirdami įpjovimams. Nesijaudinkite – šoninė pasiims tiek druskos, kiek reikia, ne daugiau.
7 žingsnis
Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į popierių ir sudėkite į indą. Padėkite į šaldytuvą 24 valandoms – per tą laiką ji gerai pasisūdys ir prisigers prieskonių bei česnako aromato.
8 žingsnis
Po 24 valandų šoninė beveik paruošta. Išvyniokite, nuplaukite nuo druskos ir prieskonių pertekliaus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
9 žingsnis
Tokia šoninė jau tinkama valgyti, bet dar skanesnė bus, jei ją vėl suvyniosite į foliją (arba popierių ar ploną audinį) ir palaikysite šaldytuve dar 24 valandas arba šaldiklyje 12 valandų.
10 žingsnis
Folijoje šoninė puikiai laikosi – šaldytuve iki savaitės, šaldiklyje – iki mėnesio. Tačiau paprastai ji tiek neišsilaiko – suvalgoma daug greičiau!
11 žingsnis
Aštriu peiliu plonai supjaustykite skanią, česnaku kvepiančią naminę šoninę ir ragaukite.
1
Kalorijos
0 g
Riebalai
0,1 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!