Jautienos plovas katile ant viryklės
Jautienos plovas katile ant viryklės – sotus ir kvapnus patiekalas su minkšta mėsa, auksiniais ryžiais ir sodriu prieskonių skoniu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Druska
1
šaukštas
Džiovinti prieskoniai
0.5
arbatinių šaukštelių
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
1 val. 10 min.
Iš viso
1 val. 40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip ant viryklės, kazane, paruošti jautienos plovą? Paruoškite visus plovui reikalingus ingredientus. Geriausia naudoti jautieną be kaulų ir kietų gyslų. Plovui rinkitės specialiai jam skirtus ryžius arba įprastus apvirtus („parboiled“) ryžius, kurie verdant gerai išlaiko formą.
2 žingsnis
Jautieną kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Nepjaustykite per smulkiai, nes jautiena gali išsausėti ir tapti kietoka, o per dideli gabalai bus nepatogūs valgyti.
3 žingsnis
Morką nuplaukite po tekančiu vandeniu šepetėliu, nulupkite, dar kartą perplaukite ir supjaustykite nedidelėmis lazdelėmis. Kaip esu pastebėjusi, beveik visuose plovo receptuose morka būtent pjaustoma, o ne tarkuojama. Tokiu atveju didesnė tikimybė, kad ji išliks vientisa ir išlaikys formą. Galiausiai plovas atrodys gražiau.
4 žingsnis
Svogūną nulupkite. Paprastai plovui skirtas svogūnas supjaustomas mažais kubeliais ir apkepamas kartu su mėsa, 7 žingsnyje. Aš nemėgstu ryškaus svogūno skonio plove, todėl dedu jį visą. Taip jis atiduos visą savo aromatą ir savybes, bet pats skonis liks vos juntamas. Jei svogūną mėgstate, supjaustykite jį mažais kubeliais.
5 žingsnis
Ryžius kruopščiai nuplaukite šaltame vandenyje, kol vanduo taps skaidrus, be balkšvo drumstumo.
6 žingsnis
Nuo česnako galvučių nuimkite viršutinę sausą luobelę, kad pasimatytų skiltelės. Taip česnakas geriau atiduos savo aromatą ir skonį.
7 žingsnis
Katile įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite mėsą ir kepkite ant stiprios ugnies, kartkartėmis pamaišydami, apie 10 minučių, kol susidarys auksinė plutelė. Kaitra turi būti būtinai stipri, kad mėsa intensyviai keptų aliejuje. Taip greitai užsandarinsite mėsos sultis ir jautiena išliks sultinga. Šiame etape taip pat galite sudėti smulkintą svogūną ir apkepti jį kartu su mėsa.
8 žingsnis
Prie mėsos sudėkite morką, išmaišykite ir kepkite viską kartu dar 4-5 minutes, vis pamaišydami.
9 žingsnis
Į katilą supilkite 1 stiklinę verdančio vandens. Suberkite karį, plovui skirtus prieskonius, maltus pipirus ir druską. Viską išmaišykite.
10 žingsnis
Sudėkite visą svogūną, jei nusprendėte jo nedėti pjaustyto 7 žingsnyje, ir visas česnako galvutes. Kaitrą sumažinkite iki mažiausios, kad virimas būtų vos vos matomas. Troškinkite viską kartu apie 40 minučių.
11 žingsnis
Suberkite į katilą ryžius ir juos išlyginkite. Ryžių su mėsa nemaišykite.
12 žingsnis
Atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu taip, kad jis pakiltų maždaug 1,5 cm virš ryžių lygio. Tuo pačiu stenkitės, kad mėsos ir ryžių sluoksniai nesusimaišytų.
13 žingsnis
Virkite plovą ant silpnos ugnies be dangčio, kol išgaruos vanduo. Tai gali užtrukti apie 12-16 minučių, priklausomai nuo ryžių rūšies, jūsų katilo storio ir viryklės kaitros intensyvumo. Ryžiai išbrinks ir sugers visą vandenį. Virimo metu plovo nemaišykite.
14 žingsnis
Uždenkite katilą dangčiu ir virkite plovą dar 5-7 minutes. Tada išjunkite kaitrą. Leiskite plovui pastovėti po dangčiu apie 10 minučių. Skanus naminis plovas su mėsa katile paruoštas. Skanaus!
Patarimai
Paruoškite sotų, skanų ir kvapnų mėsos patiekalą! Jautiena laikoma kietesne už kiaulieną, tačiau jautienos plovas, gaminamas katile ant viryklės, išeina labai minkštas, o mėsa tiesiog suyra į gabalėlius. Karis nudažo ryžius auksine spalva, o virtuvėje pasklinda nuostabus aromatas.
598
Kalorijos
30,9 g
Riebalai
59,8 g
Angliavandeniai
21,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!