Grietininiai meduoliai – minkšti, kvapnūs naminiai kepiniai. Paprasta tešla su grietine, medumi ir prieskoniais, viršuje glajus. Puikiai tinka arbatai ir šventėms.
Grietininiai meduoliai
Ingredientai
Tešla
Kiaušiniai
1
vienetas
Kiaušinių tryniai
1
vienetas
Cukrus
60
gramų
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Grietinė
200
gramų
Sviestas
50
gramų
Medus
2
šaukštai
Kepimo milteliai
2
arbatiniai šaukšteliai
Maltas cinamonas
1
arbatinis šaukštelis
Imbieras
0.5
arbatinių šaukštelių
Maskatinis riešutas
0.3
arbatinių šaukštelių
Citrinos žievelė
1
arbatinis šaukštelis
Kvietiniai miltai
420
gramų
Įdaras
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti grietininius meduolius? Pasverkite reikiamus ingredientus. Grietinė tinka bet kokio riebumo. Jei medus sutirštėjęs, ištirpinkite jį vandens vonelėje. Sviestą iš anksto išimkite, kad suminkštėtų.
2 žingsnis
Maždaug 1/5 dalį miltų atidėkite atskirai. Likusius miltus sumaišykite su prieskoniais ir kepimo milteliais, išmaišykite. Prieskonių kiekį dėkite pagal savo skonį.
3 žingsnis
Miltų mišinį persijokite į didelį dubenį, kad miltai prisipildytų oro. Taip tešla geriau kils, o meduoliai bus purūs ir minkšti.
4 žingsnis
Kiaušinį ir trynį plakite šluotele su druska ir cukrumi, kol masė taps vientisa.
5 žingsnis
Įpilkite skystą medų ir grietinę, viską gerai išmaišykite.
6 žingsnis
Sudėkite suminkštėjusį sviestą, įdėkite citrinos žievelės ir lengvai paplakite.
7 žingsnis
Į gautą masę suberkite persijotus miltus su prieskoniais ir kepimo milteliais, išmaišykite šaukštu. Atsidėtus miltus po truputį persijokite, tuo pačiu rankomis minkydami tešlą. Miltų gali prireikti daugiau arba mažiau nei nurodyta – tai priklauso nuo miltų savybių, grietinės tirštumo ir kiaušinių dydžio.
8 žingsnis
Minkydami stebėkite tešlos konsistenciją. Tešla turi būti minkšta, vientisa, beveik nekibti prie rankų. Ji neturi būti per kieta. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
9 žingsnis
Darbo paviršių lengvai pabarstykite miltais. Atvėsusią tešlą iškočiokite į 1–1,5 cm storio lakštą.
10 žingsnis
Iš tešlos apvalia forma išspauskite meduolius. Likučius surinkite į rutulį, vėl iškočiokite ir formuokite dar meduolių.
11 žingsnis
Meduolius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami truputį tarpo, nes kepdami jie pakils.
12 žingsnis
Kepkite meduolius iš anksto iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes, kol gražiai parus. Laikas gali skirtis pagal jūsų orkaitę. Iškepusius meduolius visiškai atvėsinkite.
13 žingsnis
Papuošimui paruoškite glajų. Jis ne tik papuoš meduolius, bet ir apsaugos juos nuo perdžiūvimo.
14 žingsnis
Mikseriu mažu greičiu plakite baltymą su cukraus pudra, kol gausite vientisą, lygią masę. Po kelis lašus pilkite citrinos sultis, vis pamaišydami glajų ir stebėdami jo tirštumą. Jei glajus per tirštas, įpilkite dar truputį citrinos sulčių. Jei per skystas – įberkite daugiau cukraus pudros.
15 žingsnis
Atvėsusius meduolius aptepkite glajumi.
16 žingsnis
Norėdami galite papildomai papuošti meduolius konditeriniais pabarstukais, bet tai nebūtina. Leiskite glajui gerai išdžiūti.
17 žingsnis
Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0