Citrininiai trūkinėjantys sausainiai
Citrininiai trūkinėjantys sausainiai – trapūs, labai kvapnūs ir puikiai tinkantys prie arbatos. Kepant paviršius suskyla, o sausainiai tampa dailūs ir ypatingi.
Ingredientai
Ingredientai
Kvietiniai miltai
540
gramų
nuo 1,00€
Sviestas
200
gramų
nuo 1,09€
Cukrus
180
gramų
nuo 0,59€
Citrinų sultys
80
mililitrų
Kepimo milteliai
16
gramų
Kiaušiniai
2
vienetai
Citrinos žievelė
50
gramų
Druska
1
arbatinis šaukštelis
Tešla
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus ingredientus. Naudokite aukščiausios rūšies miltus. Kiaušiniai turi būti dideli. Sviestas turi būti kambario temperatūros.
2 žingsnis
Dubenyje išplakite minkštą sviestą su cukrumi iki purumo. Cukraus kiekio mažinti nerekomenduojama — kitaip sausainiai gali tapti per rūgštūs.
3 žingsnis
Citrinas gerai nuplaukite ir nusausinkite. Nutarkuokite žievelę, neliesdami kartoko balto sluoksnio. Išspauskite sultis. Į dubenį sudėkite kiaušinius, citrinų sultis ir žievelę. Viską išplakite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Persijokite miltus su kepimo milteliais ir druska. Įberkite pusę, patikrinkite konsistenciją, tada suberkite likusius. Jei reikia, įdėkite dar 1–2 šaukštus miltų. Nepadauginkite, kad sausainiai netaptų kieti.
5 žingsnis
Užminkykite vienalytę, minkštą, elastingą tešlą. Ji neturi lipti prie rankų, bet turi būti lengvai lipni ir gerai laikyti formą.
6 žingsnis
Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Orkaitę įjunkite iš anksto, kad spėtų įkaisti.
7 žingsnis
Į dvi atskiras lėkštes suberkite rudąjį cukrų ir cukraus pudrą. Rudąjį galite keisti baltuoju.
8 žingsnis
Iš atvėsusios tešlos nuplėškite gabalėlius po 45–50 g ir suformuokite rutuliukus. Apsukite pirmiausia rudajame cukruje, paskui cukraus pudroje.
9 žingsnis
Tešlos rutuliukus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, atstumu vienas nuo kito. Neformuokite jų – jie natūraliai suapvalės ir sutrūkinės. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 12 minučių. Jei jūsų orkaitėje yra „viršus + apačia + konvekcija“ režimas, naudokite jį.
10 žingsnis
Atvėsinkite ir patiekite. Galite tiekti vienus, su ledais ar plakta grietinėle. Sudėti į dailų indą — puiki dovana. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
414
KALORIJOS
14.2 g
RIEBALAI
62.5 g
ANGLIAVANDENIAI
5.6 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
