Kaip pagaminti beigelį su kreminiu sūriu ir lašiša? Paruoškite visus produktus, kurie nurodyti sąraše.

Šaldytuve turėjau šviežią lašišos kepsnį. Prieš pradėdama gaminti žuvį pasūdžiau, pagardinau maltais pipirais ir padėjau į šaldytuvą. Kol bus ruošiami beigeliai, žuvis pasisūdys ir bus tinkama valgyti. Šiam receptui galima naudoti pirktinę, pjaustytą silpnai sūdytą arba lengvai rūkytą lašišą.

Gilioje lėkštėje (ar dubenėlyje) sausas mieles išmaišykite su šiltu vandeniu (apie 50 ml).

Įdėkite 2 valg. š. persijotų miltų ir 2 valg. š. cukraus. Gerai viską išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir palikite 15 min.

Į didelį gilų dubenį persijokite miltus, įberkite druskos ir išmaišykite. Miltų viduryje padarykite nedidelį įdubimą.

Supilkite mielių mišinį ir pradėkite atsargiai maišyti tešlą šakute.

Pamažu supilkite 200 ml vandens ir užminkykite tešlą.

Jei tešla gavosi per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų. Minkykite 5–7 min. Tešla turi būti elastinga ir nekibti prie rankų.

Gilų dubenį iki pat kraštų patepkite augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Įdėkite tešlą ir ją taip pat lengvai patepkite aliejumi. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite tešlą kilti 1 val. Ji turėtų padidėti 1,5–2 kartus. Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto stalo ir minkykite dar 3–5 min. Padalykite tešlą į vienodo dydžio rutuliukus.

Jei norite didesnių beigelių, suformuokite 8–10 rutuliukų. Man išėjo 17 vienetų, o beigeliai buvo maždaug vaiko kumštelio dydžio. Kiekvieno rutuliuko viduryje pirštais padarykite skylutę. Suformuokite žiedelius.

Paruoštus beigelius sudėkite ant lygaus, miltais pabarstyto paviršiaus ir uždenkite maistine plėvele arba lengvu virtuviniu rankšluosčiu. Palikite 20–30 min.

Ant viryklės užkaiskite puodą vandens, užvirkite ir įberkite cukraus (skaičiuojant 1 l vandens – 0,5 arb. š. cukraus). Beigelius sudėkite į verdantį vandenį ir virkite apie 1 min. iš vienos pusės, tuomet dar 1 min. iš kitos (ugnį nustatykite šiek tiek didesnę nei vidutinė; vanduo neturi smarkiai burbuliuoti).

Kiaurasamčiu išimkite beigelius iš vandens.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite žiedelius nedideliu atstumu vieną nuo kito. Silikoniniu teptuku aptepkite juos plaktu kiaušiniu.

Pabarstykite sezamu (aguonomis arba stambia druska).

Dėkite į iki tol įkaitintą orkaitę ir kepkite 20–25 min. 180–200 °C temperatūroje. Laikas ir temperatūra gali skirtis nuo nurodytų – tai priklauso nuo orkaitės ir jos ypatybių. Jei beigelius kepate pirmą kartą, pernelyg nenutolkite ir vis patikrinkite, kad neiškeptų per daug ir neprisviltų.

Iškeptus, gražiai apskrudusius beigelius išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.

Arba palikite, kol visiškai atvės.

Paruoškite visus įdarui reikalingus produktus.

Žuvį supjaustykite plonais gabalėliais, svogūną – pusžiedžiais, agurkus – plonais griežinėliais. Salotų lapus nuplaukite ir nusausinkite.

Beigelį perpjaukite perpus. Aptepkite kreminiu sūriu.

Sudėkite salotų lapus ir žuvį.

Tuomet pridėkite svogūno ir agurko.

Uždenkite antrąja bandelės puse, taip pat aptepta kreminiu sūriu. Paruošta!