Azeriška sriuba „Kiufta Bozbaš“ – sodrus sultinys su ryžiais įdarytais mėsos kukuliais, avinžirniais ir mėtomis. Kvapni, soti, tinka ir šventiniam stalui.
Azeriška sriuba „Kiufta Bozbaš”
Ingredientai
Bulvės
4
vienetai
Ryžiai
0.5
puodelių
Avinžirniai
150
gramų
Kaukazinės slyvos
6
vienetai
Kalendra
1
šaukštas
Krapai
1
šaukštas
Druska
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Mėta
1
arbatinis šaukštelis
Ciberžolė
0.5
arbatinių šaukštelių
Džiovinti prieskoniai
0.5
arbatinių šaukštelių
Uodegos riebalai
1
šaukštas
Vanduo
1
litras
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus produktus.
2 žingsnis
Prieš virdami sriubą, avinžirnius mirkykite 12 valandų arba, dar geriau, per naktį.
3 žingsnis
Avinžirnius nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 1,5–2 valandas. Išvirus suberkite į sietelį ir leiskite pertekliniam skysčiui nuvarvėti.
4 žingsnis
Ryžius gerai nuplaukite ir sudėkite į smulkų sietelį, kad nuvarvėtų vanduo.
5 žingsnis
Mėsą sumalkite mėsmale. Įdėkite ryžių, druskos ir pipirų. Kruopščiai išminkykite faršą, stipriai „atmušdami“ jį į darbo paviršių – taip masė taps vientisesnė ir tvirtesnė.
6 žingsnis
Džiovintą alyčą (arba kitus rūgštesnius džiovintus vaisius) užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 10 minučių.
7 žingsnis
1 litre šilto vandens ištirpinkite 1 arb. š. druskos.
8 žingsnis
Faršą padalykite į 6 dalis. Suvilgę rankas pasūdytame vandenyje, iš kiekvienos dalies suformuokite paplotėlį, į vidurį įdėkite po vieną alyčios vaisių ir suformuokite rutuliuką. Dėl sudrėkintų rankų mėsa nelips, o kukuliai bus lygūs.
9 žingsnis
Į puodą įpilkite vandens ir užvirkite. Užvirus atsargiai sudėkite mėsos kukulius, pasūdykite. Virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, vis nugriebdami putas. Išvirus kukulius išimkite iš sultinio kiaurasamčiu.
10 žingsnis
Kurdiuką (uodeginį avies lašinį) supjaustykite smulkiais gabalėliais.
11 žingsnis
Nulupkite bulves ir supjaustykite jas skiltelėmis. Sudėkite bulves į sultinį. Kartu su bulvėmis sudėkite ir smulkintus uodegos riebalus. Virkite bulves, kol jos taps pusiau minkštos.
12 žingsnis
Svogūną nuplaukite ir nulupkite. Į sultinį sudėkite avinžirnius, visą svogūną ir prieskonius. Virkite sriubą, kol viskas išvirs. Tada sudėkite atgal mėsos kukulius, uždenkite puodą dangčiu ir išjunkite ugnį.
13 žingsnis
Žaliąsias žoleles smulkiai sukapokite.
14 žingsnis
Kiufta bozbaš sriuba paruošta. Patiekite karštą, gausiai pabarstytą žalumynais. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0