Vietoj margarino galima naudoti sviestą. Miltus iš anksto persijokite – taip jie prisipildo deguonies, o tešla tampa puri ir lengva.

Ištirpinkite margariną ir atvėsinkite. Supilkite į didelį dubenį. Įmuškite kiaušinius (iš anksto nuplautus su maisto produktams skirtu plovikliu). Išmaišykite.

Įberkite cukrų ir sodą.

Po truputį berkite persijotus miltus ir minkykite tešlą. Miltų gali prireikti daugiau arba mažiau – stebėkite tešlos konsistenciją. Neminkykite ilgai – vos tik pradeda formuotis vientisas kamuolys, miltų daugiau nebereikia. Ilgesnis minkymas verčia tešlą „reikalauti“ daugiau miltų, o kepinys tampa sausas ir kietesnis.

Paruoštą tešlą padalinkite į dvi nevienodas dalis. Mažesnę suvyniokite ir dėkite į šaldiklį, didesnę – į šaldytuvą.

Po valandos formuokite pyragą. Didesnę tešlos dalį paskirstykite kepimo formos (24–26 cm) dugne, suformuodami nedidelius kraštelius. Patogu naudoti atsegamą formą. Dugną galima iškloti kepimo popieriumi. Tešlos tepti aliejumi nereikia – ji riebi.

Ant tešlos paskleiskite abrikosų uogienę, o ant viršaus užtarkuokite sušaldytą mažesnę tešlos dalį.

Lengvai paspauskite tarkuotą tešlą ant pyrago. Dėkite pyragą į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 40–50 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės.

Iškeptas pyragas truputį pakils ir paruduos. Išimkite iš orkaitės, nuimkite nuo formos ir atvėsinkite. Skanaus!