Linų sėmenys – vienas populiariausių augalinių produktų, naudojamų sveikatai stiprinti. Jie nuo seno naudojami ne tik liaudies medicinoje, bet ir kulinarijoje. Pastaraisiais metais linų sėmenys tapo dažnu svorio metimui skirtos mitybos elementu.
Linų sėmenyse gausu maistinių medžiagų, o iš jų paruoštas gėrimas gali padėti ilgiau jaustis sotiems ir prisidėti prie reguliarios žarnyno veiklos. Tačiau norint gauti kuo daugiau naudos, svarbu žinoti kelias esmines taisykles, kaip juos vartoti.
Linų sėmenys lieknėjant gali būti naudingi dėl kelių priežasčių. Vienas didžiausių privalumų – didelis skaidulų kiekis. Skaidulos skrandyje sugeria vandenį, didina tūrį ir taip gali padėti ilgiau išlaikyti sotumo jausmą.
Be to, kontaktuodamos su vandeniu skaidulos išbrinksta ir suformuoja lengvai želė primenančią masę. Dėl to virškinimas gali vykti lėčiau, o energija iš maisto pasisavinama palaipsniui. Praktikoje tai neretai sumažina norą užkandžiauti tarp valgymų.
Linų sėmenys taip pat yra sveikųjų riebalų šaltinis. Riebalai gali padėti išvengti staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių, kurie kai kuriems žmonėms sukelia stiprų alkį. Dar vienas privalumas – universalumas: jų galima dėti ir į saldžius, ir į sūrius patiekalus, todėl įtraukti į racioną paprasta.
Dažnas klausimas – kaip geriau vartoti linų sėmenis: nemaltus ar maltus? Mitybos specialistai dažniau rekomenduoja maltus, nes sėmenų išorinis sluoksnis yra kietas ir gana atsparus virškinimo fermentams.
Prarijus sėmenis nesmulkintus, organizmas ne visada sugeba pilnai suskaidyti jų luobelę ir pasisavinti visas vertingas medžiagas. Dėl to dalis sėklų gali praeiti virškinamąjį traktą beveik nepakitusios.
Sumalti sėmenys leidžia „atidaryti“ jų struktūrą, todėl organizmui lengviau pasiekiamos viduje esančios medžiagos, ypač omega-3 riebalų rūgštys, įskaitant alfa-linoleno rūgštį.
Jei renkatės maltus linų sėmenis, geriausia juos sumalti namuose prieš pat vartojimą, nes jie greitai oksiduojasi. Jei prisimalėte daugiau, trumpai laikykite sandariame inde.
Vis dėlto nemalti linų sėmenys nėra beverčiai. Jie taip pat gali būti vertingi dėl skaidulų, kurios palaiko žarnyno veiklą, o brinkdamos skrandyje padeda ilgiau išlaikyti sotumą.
Didelę reikšmę turi ir paruošimo būdas. Viena svarbiausių taisyklių – vengti užpilti linų sėmenis verdančiu vandeniu. Labai aukšta temperatūra gali neigiamai paveikti kai kurių maistinių medžiagų, ypač jautrių augalinių riebalų, stabilumą. Todėl gėrimą patariama ruošti su šiltu, bet ne verdančiu vandeniu.
Linų sėmenis galima derinti su įvairiais produktais: dėti į košes, kokteilius, jogurtą, salotas, kai kas juos maišo ir su vaisių sultimis. Kadangi tai gausus skaidulų šaltinis, vartojant linų sėmenis svarbu gerti daugiau vandens.
Komentarų: 0