Graikiško stiliaus sluoksniuotos tešlos spiralė su sūriu ir špinatais
Graikiško stiliaus sluoksniuotos tešlos spiralė su sūriu ir špinatais – sūrus kepinys su švelniu įdaru, kiaušiniu ir sezamais.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Sluoksniuota tešla
300
gramų
Kiaušiniai
2
vienetai
Sezamai
1
arbatinis šaukštelis
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
45 min.
Gaminimo laikas
40 min.
Iš viso
1 val. 25 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti sluoksniuotos tešlos spiralę su sūriu? Paruoškite produktus. Mano tešla – bemielė sluoksniuota, ji labiau primena filo tešlą, iš kurios Graikijoje kepamas toks pyragas. Špinatus galite naudoti ir šaldytus, tada juos reikia iš anksto atitirpinti. Tradiciškai naudojamas sūryminis sūris – feta arba brinza. Tačiau jį galima pakeisti bet kokiu po ranka turimu sūriu. Mano sezamai buvo juodi. Tešlą iš šaldiklio išimkite iš anksto.
2 žingsnis
Pirmiausia paruoškite įdarą. Jei špinatai švieži, gerai juos nuplaukite ir nusausinkite. Tada smulkiai supjaustykite.
3 žingsnis
Keptuvę statykite ant silpnos kaitros, įpilkite augalinio aliejaus. Sudėkite špinatus. Patroškinkite juos 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Troškinami špinatai stipriai sumažėja.
4 žingsnis
Paimkite dubenį, sudėkite į jį patroškintus špinatus ir šiek tiek atvėsinkite. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Į įdarą įmuškite 1 kiaušinį. Antrasis bus skirtas pyragui aptepti. Įberkite žiupsnelį druskos.
5 žingsnis
Įdarą išmaišykite.
6 žingsnis
Atitirpusią minkštą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Kočiokite gana plonai – vos kelių milimetrų storio, tada pyragas bus švelnesnis.
7 žingsnis
Tešlos lakštą supjaustykite ilgomis maždaug 5 cm pločio juostomis.
8 žingsnis
Ant tešlos juostos dėkite įdaro. Daug dėti nereikia, nes kraštai gali neužsispausti. Taip pat nerekomenduoju iš karto sudėti viso įdaro ant visos tešlos – ji gali suminkštėti. Geriau ruoškite po vieną juostą.
9 žingsnis
Tešlos kraštus užspauskite, suformuodami ilgą volelį. Užspauskite ir jo galus.
10 žingsnis
Taip paruoškite visus volelius.
11 žingsnis
Paimkite skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi. Pradėdami nuo centro, dėliokite paruoštus tešlos volelius su įdaru, sukdami juos spirale. Volelius dėkite siūle žemyn, o sujungimo vietose juos sutvirtinkite tarpusavyje. Paskutinio volelio galą pakiškite po pyragu.
12 žingsnis
Likusį kiaušinį lengvai išplakite šakute. Konditeriniu teptuku aptepkite pyrago viršų plaktu kiaušiniu – kepant jis suteiks gražiai apskrudusią plutelę. Tam galima naudoti ir vieną trynį. Jei norite, pabarstykite pyragą sezamais. Aš turėjau tik juodų, tad jais ir pabarsčiau.
13 žingsnis
Spiralės formos pyragą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20–30 minučių. Orientuokitės pagal pyrago išvaizdą. Paruoštas pyragas skanus ir karštas, ir šaltas. Skanaus!
Patarimai
Spiralės formos pyragas su švelniu sūriu įdaru! Graikiško stiliaus sluoksniuotos tešlos spiralę su sūriu pagaminti labai lengva ir paprasta. Dėl originalaus formavimo kepinys gražiai ir neįprastai atrodo prapjautas. O svarbiausia – jis labai skanus.
279
Kalorijos
21 g
Riebalai
21,5 g
Angliavandeniai
6,7 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!