Obuolių šarlotė keptuvėje
Obuolių šarlotė keptuvėje – greitas, purus pyragas be orkaitės, su drėgnu biskvitu ir sultingu obuolių įdaru, puikiai tinkantis visur.
Ingredientai
Patarimai
Mėgstamas pyragas greitai, paprastai ir be orkaitės? Lengva. Obuolių šarlotė keptuvėje iškepa dar greičiau nei klasikinė, o skoniu ir tekstūra būna tokia pat skani ir puri. Švelnus biskvitas gaunasi drėgnas ir kvapnus, o įdaras – sultingas. Tai puikus pasirinkimas sodybai ar iškylai.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus ingredientus. Naudokite didelius kiaušinius. Pyragui rinkitės keptuvę storu dugnu ir su nepridegančia danga. Ketaus ar plonoje keptuvėje obuoliai gali tiesiog prilipti. Prieš gamindami tokią šarlotę iš anksto apgalvokite, kokioje keptuvėje ją kepsite, kad paskui nereikėtų pyrago atplėšinėti nuo keptuvės. Geroje keptuvėje pyragas neprilimpa.
2 žingsnis
Kiaušinius ir cukrų sudėkite į gilų dubenį ir plakite mikseriu, kol gausite purią, šviesią masę. Masės neplakite ilgiau nei 4 minutes, nes galite perplakti kiaušinius ir biskvitas nepakils. Paviršiuje turi atsirasti daug smulkių burbuliukų. Jei bijote, kad pyragas bus per saldus, galite dėti šiek tiek mažiau cukraus.
3 žingsnis
Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais ir suberkite į tešlą. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Viską išmaišykite mikseriu mažu greičiu iki vientisos masės. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau, todėl stebėkite tešlos konsistenciją. Ji turi būti pilstoma, šiek tiek klampi ir nuo plakiklio kristi plačia juosta.
4 žingsnis
Obuolius nuplaukite, perpjaukite pusiau, nusausinkite ir pašalinkite sėklalizdžius. Jei žievelė kieta, nulupkite ir ją. Paruoštus obuolius supjaustykite ne per plonomis skiltelėmis. Kad šarlotė nebūtų pernelyg saldi, geriau naudoti rūgščiai saldžius obuolius žalia odele. Puikiai tinka „Granny Smith“. Rūgštesni obuoliai sukuria malonų kontrastą saldžiai tešlai.
5 žingsnis
Keptuvės dugną ir kraštus dosniai patepkite sviestu ir augaliniu aliejumi. Jei riebalų bus per mažai, šarlotė gali šiek tiek prilipti prie keptuvės. Todėl sviesto negailėkite. Jis turi gulėti ant dugno mažais gabalėliais. Tešla sugers perteklių. Geriau rinktis ne per mažo skersmens keptuvę, kad tešla tolygiai iškeptų. Mano keptuvės skersmuo yra 26 cm.
6 žingsnis
Į keptuvę išdėliokite obuolių skilteles. Ant viršaus tolygiai supilkite biskvitinę tešlą. Keptuvę dėkite ant vidutinės ugnies ir uždenkite dangčiu.
7 žingsnis
Kepkite šarlotę apie 10–15 minučių, periodiškai mentele perbraukdami tarp tešlos ir keptuvės kraštų, kad tešla nepriliptų. Kai viršus gerai sutvirtės ir taps elastingas, apverskite šarlotę, pasitelkę dvi menteles. Vėl uždenkite keptuvę dangčiu ir tęskite kepimą dar apie 7–10 minučių. Stebėkite, kad pyrago dugnas neprisviltų. Ugnį galite sumažinti iki nedidelės.
8 žingsnis
Šilta obuolių šarlotė keptuvėje yra puiki ir viena pati. Tačiau ypatingai progai patiekite ją su kaušeliu vanilinių ledų, apliekite karamelės padažu arba pabarstykite cukraus pudra ir cinamonu. Labai skanu ją užsigerti obuolių sidru arba arbata su bergamote. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
167
KALORIJOS
4.5 g
RIEBALAI
29 g
ANGLIAVANDENIAI
1.7 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
