Šokoladinis glajus tortui
Šokoladinis glajus tortui – paprastas, bet labai išvaizdus, blizgus tarsi iš konditerijos. Puikiai tinka tortams, pyragaičiams ir sausainiams.
Ingredientai
Patarimai
Paprastas, bet labai efektingas, blizgus tarsi iš konditerijos. Šokoladinis torto glajus gaunasi tirštas, juo lengva dengti ne tik tortus, bet ir pyragaičius bei sausainius. Jis gerai laikosi ant paviršiaus, gana greitai sustingsta ir suteikia gaminiams gražią bei apetitą žadinančią išvaizdą.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus produktus. Glajui galite naudoti konditerinį, juodąjį, pienišką arba kartųjį šokoladą. Šiam tikslui netiks porėtas šokoladas ar šokoladas su įvairiais priedais. Grietinė ir sviestas glajui turi būti aukštos kokybės – tuomet glajus bus tinkamos konsistencijos ir skonio. Cukraus pudros kiekį galima koreguoti pagal naudojamo šokolado saldumą.
2 žingsnis
Sulaužykite jį gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Šokoladą galite tirpinti ant viryklės vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Svarbu jo neperkaitinti. Tirpinant vandens vonelėje dubuo neturi liesti vandens, o mikrobangų krosnelėje šokoladą tirpinkite trumpais 10–15 sekundžių intervalais, kaskart pamaišydami. Jei ištirpusi masė pasirodys per tiršta, atskieskite ją šaukštu karšto vandens.
3 žingsnis
Į dubenį su karštu šokoladu sudėkite sviestą ir maišykite, kol masė taps vientisa ir blizgi. Tai reikia daryti švelniais judesiais, kad nesusidarytų oro burbuliukų, nes jie gali paveikti galutinį rezultatą glajų tepant. Įdėkite grietinės ir maišykite iki vientisos masės. Glajus turi lengvai nubėgti nuo šaukšto.
4 žingsnis
Geriausia cukraus pudrą berti nedidelėmis porcijomis, nes visų 110 g gali ir neprireikti. Tai priklauso nuo šokolado saldumo. Po kiekvieno įbėrimo glajų išmaišykite. Cukraus pudra turi būti labai smulkios malimo struktūros, kitaip jos grūdeliai jausis paruoštame glajuje. Jei taip vis dėlto nutiktų, šiek tiek pašildykite glajų vandens vonelėje, maišydami, kol jis taps vientisas.
5 žingsnis
Dubenį su glajumi uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Per tą laiką glajus stabilizuosis. Išimkite glajų iš šaldytuvo ir palikite jį kambario temperatūroje 10 minučių, kad sušiltų ir taptų šiek tiek skystesnis. Paruošto glajaus temperatūra turi būti 35–40 °C.
6 žingsnis
Supilkite visą masę ant viršutinio torto lakšto centro, lengvai pakreipdami tortą, kad glajus tolygiai nubėgtų link kraštų. Greitai išlyginkite paviršių karšta konditerine mentele arba pašildytu peiliu, darydami švelnius judesius be spaudimo. Jei atsirastų nelygumų, dar kartą pašildykite įrankį ir perbraukite probleminę vietą.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
155
KALORIJOS
8.3 g
RIEBALAI
20 g
ANGLIAVANDENIAI
0.9 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
