Velykinis krafinas
Velykinis krafinas – dailus, auksinis šventinis kepinys su sviestiniais sluoksniais, razinomis ir cukatomis. Įspūdingai atrodo ir yra labai gardus.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kiaušiniai
2
vienetai
Kiaušinių tryniai
4
vienetai
Vanilinis cukrus
15
gramų
Šviežios mielės
40
gramų
Druska
1
gramas
Įdaras
Kepimui
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 30 min.
Gaminimo laikas
50 min.
Iš viso
2 val. 20 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikiamus ingredientus. Razinas nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, tada vandenį nupilkite. Razinas užpilkite konjaku ir palikite, kad prisigertų aromato.
2 žingsnis
Pieną pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, bet neužvirinkite. Šiltą pieną sumaišykite su mielėmis ir šaukštu cukraus. Palikite, kol viršuje susidarys putų kepurėlė. Tai užtruks apie 15 minučių. Jei putų kepurėlė nesusidarė, vadinasi, mielės nesuaktyvėjo ir jas reikia pakeisti. Jei naudojate momentines mieles, jų aktyvinti nereikia. Tiesiog sumaišykite jas su miltais.
3 žingsnis
Miltus persijokite į gilų dubenį. Turėkite omenyje, kad miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau. Orientuokitės pagal tešlos konsistenciją. Miltuose padarykite įdubimą. Kiaušinius ir trynius su cukrumi išplakite plakikliu arba šluotele. Jei norite saldesnio kepinio, cukraus galite dėti šiek tiek daugiau. Sviestą atskirai ištirpinkite mikrobangų krosnelėje.
4 žingsnis
Jei ant raugo susidarė putų kepurėlė, vadinasi, mielės suaktyvėjo. Supilkite raugą į miltus, sudėkite su cukrumi išplaktus kiaušinius, ištirpintą sviestą ir druską. Iš karto viską išmaišykite.
5 žingsnis
Užminkykite tešlą. Minkykite ją apie 10 minučių. Stenkitės nedėti papildomų miltų, kad tešla netaptų per sunki. Minkant tešla taps vis mažiau lipni. Įdėkite tešlą į švarų dubenį ir viršų patepkite augaliniu aliejumi. Uždenkite maistine plėvele ir 1 valandai padėkite kilti į šiltą, nuo skersvėjų apsaugotą vietą. Po valandos tešla turėtų padidėti maždaug dvigubai.
6 žingsnis
Paruoškite formeles. Velykinės kepimo formos gali būti įvairios. Mano formos yra skirtingos. Jos būna skirtingo skersmens ir aukščio. Paprasčiausia naudoti vienkartines popierines formas, bet galima rinktis ir metalines arba silikonines. Turėkite omenyje, kad tešla dar kils, todėl formoje viršuje turi likti vietos, kur krafino pyragas galėtų augti.
7 žingsnis
Padalykite tešlą į porcijas. Mano formos skirtingo dydžio, todėl ir tešlos gabalėliai skirtingi. Suformuokite rutuliukus ir palikite juos po maistine plėvele maždaug 5–10 minučių, kad dar šiek tiek pakiltų.
8 žingsnis
Paimkite vieną tešlos dalį. Iškočiokite ją į lakštą. Ant stalo galite užpilti šaukštą augalinio aliejaus – tada tešla nelips ir ją bus lengviau iškočioti. Tešlos lakštą patepkite sviestu. Ant viršaus paskleiskite razinas ir cukatus. Susukite lakštą į ritinį. Tą patį padarykite su kitais tešlos gabalėliais.
9 žingsnis
Palikite ritinius po maistine plėvele maždaug 20 minučių, kad pakiltų. Tada įpjaukite ritinius išilgai, bet ne iki galo.
10 žingsnis
Vieną ritinio galą užsukite į išorinę pusę.
11 žingsnis
Antrą ritinio galą šiek tiek pakelkite ir susukite ant pagrindo, tarsi jį apvyniodami. Galiuką užlenkite į vidų.
12 žingsnis
Įdėkite velykinį kepinį į formą. Tą patį padarykite su kitais tešlos gabalėliais. Galite daryti paprasčiau – įminkyti razinas į tešlą, sudėti tešlos rutuliukus į formas ir palikti juos kilti tokiu supaprastintu būdu. Ruošinius formose 1 valandai padėkite į šiltą vietą. Uždenkite rankšluosčiu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
13 žingsnis
Velykinius kepinius kepkite apie 10 minučių 200 °C temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 °C ir viršų uždenkite folija. Kepkite dar apie 35–40 minučių. Mažesni kepiniai iškeps greičiau. Kepimo pabaigoje patikrinkite mediniu pagaliuku. Jei jis sausas, krafino pyragai iškepę. Kepimo laikas gali skirtis, todėl atsižvelkite į savo orkaitės ypatumus.
14 žingsnis
Naminiai velykiniai krafino pyragai paruošti. Leiskite jiems atvėsti formose. Viršų pabarstykite cukraus pudra arba papuoškite glajumi. Skanaus!
Patarimai
Originalus, gražus, dailiai apskrudęs ir labai skanus! Velykinis krafino pyragas atrodo labai įspūdingai. Tokį kepinį namuose pagaminti visai nesunku, nors iš pirmo žvilgsnio jis gali atrodyti sudėtingas. Išbandykite ir jūs!
496
Kalorijos
16,7 g
Riebalai
67,2 g
Angliavandeniai
10,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!