Suomiškas mėlynių pyragas
Suomiškas mėlynių pyragas – traškus ruginių ir kvietinių miltų pagrindas su sultingomis mėlynėmis ir švelniu grietinės įdaru.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Ruginiai miltai
100
gramų
Kiaušiniai
1
vienetas
Druska
0.2
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Mėlynės
250
gramų
Kepimui
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
40 min.
Iš viso
1 val. 20 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite pagrindui reikalingus ingredientus. Naudokite kokybiškus kvietinius miltus. Pagrindą galite gaminti tik iš kvietinių miltų, tačiau įmaišius ruginių miltų skonis bus įdomesnis. Tešla turėtų būti plastiška ir formuojama netrupėti.
2 žingsnis
Virtuvinio smulkintuvo inde sumaišykite ruginius ir kvietinius miltus, cukrų, druską bei kubeliais supjaustytą šaltą sviestą. Smulkinkite, kol susidarys trupiniai. Jei smulkintuvo neturite, sviestą su miltų mišiniu galite sutrinti rankomis.
3 žingsnis
Į miltų ir sviesto trupinius įmuškite kiaušinį.
4 žingsnis
Greitai užminkykite minkštą trapią tešlą. Ji paruošta, kai nebelimpa prie rankų ir lengvai atsiskiria nuo dubens kraštų.
5 žingsnis
Tešlą paskirstykite kepimo popieriumi išklotos 24–26 cm skersmens tartos formos dugne ir kraštuose. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 12–15 minučių.
6 žingsnis
Kol pagrindas kepa, paruoškite įdarą. Grietinę sumaišykite su kiaušiniu, cukrumi ir vanile, tuomet plakimo šluotele išmaišykite iki vientisos masės. Kuo riebesnė grietinė, tuo tvirtesnis bus iškepęs įdaras.
7 žingsnis
Jei naudojate šaldytas mėlynes, jų neatšildykite – apibarstykite trupučiu miltų arba bulvių krakmolo ir išmaišykite. Naudojant šviežias mėlynes krakmolas nebūtinas; uogas nuplaukite ir gerai nusausinkite.
8 žingsnis
Paruoštas mėlynes tolygiai paskleiskite ant apkepto pagrindo.
9 žingsnis
Ant uogų supilkite grietinės ir kiaušinio mišinį. Pyragą grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 20–25 minutes, kol įdaras sutvirtės. Jei orkaitėje yra įprastas kaitinimo iš viršaus ir apačios režimas, galite naudoti jį. Tiksli kepimo trukmė priklausys nuo orkaitės.
10 žingsnis
Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite, nes vėsdamas grietinės įdaras sutvirtėja. Pyragą galima valgyti ir šiltą, tačiau tuomet įdaras gali būti minkštesnis. Perkelkite ant serviravimo lėkštės ir, jei norite, papuoškite mėtomis.
Patarimai
Šiame suomiškame mėlynių pyrage traškus sviestinis pagrindas puikiai dera su sultingomis uogomis ir švelniu grietinės įdaru. Vasarą naudokite šviežias, o kitu metų laiku – šaldytas mėlynes.
361
Kalorijos
17,1 g
Riebalai
46,2 g
Angliavandeniai
3,7 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!