Kava su alyvuogių aliejumi gali tapti realia pagalba organizmui ir suteikti daugiau nei įprastas trumpalaikis žvalumas. Pagrindinis šio derinio privalumas – pasikeitusi kofeino įsisavinimo dinamika. Vietoj staigaus „smūgio“, po kurio neretai ima drebėti rankos, galima pajusti tolygesnį energijos antplūdį, padedantį ilgiau išlaikyti darbingumą.
Kaip veikia kava su alyvuogių aliejumi?
Kofeinas į kraujotaką patenka labai greitai, todėl daliai žmonių tai sukelia staigesnį kortizolio (streso hormono) ir insulino šuolį. Į kavą įpiltas aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus skrandyje sudaro savotišką emulsiją, kuri fiziškai sulėtina kofeino pasisavinimą per gleivines. Šiuo atveju riebalai veikia kaip buferis – dėl jų kofeinas išsiskiria palaipsniui, o tai gali padėti išvengti staigaus nuotaikos ir energijos kritimo, kuris dažnai pasireiškia praėjus 2–3 valandoms po įprastos juodos kavos.
Taip pat verta paminėti, kad alyvuogių aliejus dažnai turi daugiau polifenolių nei sviestas, naudojamas vadinamojoje „bulletproof“ kavoje. Šios medžiagos siejamos su priešuždegiminiu ir nervų sistemą saugančiu poveikiu, todėl tokia kava gali būti ne tik tonizuojanti, bet ir padedanti mažinti oksidacinio streso poveikį. Be to, mononesočiosios riebalų rūgštys yra svarbus energijos šaltinis širdžiai ir kraujotakos sistemai, todėl kai kurie žmonės teigia, kad po tokios kavos nejaučia tokio ryškaus širdies plakimo kaip po saldintos juodos kavos.
Kaip paruošti kavą su alyvuogių aliejumi?
Dažna klaida – tiesiog įpilti aliejaus į juodą kavą ir išmaišyti šaukšteliu. Riebalai vis tiek atsiskirs nuo vandens, todėl gėrimas bus ne itin skanus, o poveikis – ne toks, kokio tikimasi. Norint kremiškos konsistencijos ir tinkamos struktūros, geriausia naudoti trintuvą, plaktuvę, kokteilinę arba galingą pieno putų plaktuvą. Mechaninė emulsifikacija suskaido riebalus į smulkesnes daleles, kurios tolygiau susimaišo su kava. Tokiu pavidalu riebalai lengviau „apdorojami“ virškinimo fermentų, o paviršiuje gali susidaryti tiršta, auksinė, švelnios tekstūros puta.
Rinkitės tik extra virgin alyvuogių aliejų, turintį švelnų, vaisišką skonio profilį. Ryškiai pipiriškas ar „žolinis“ aliejus, sumaišytas su kartesne kava, gali nemaloniai graužti gerklę ir atbaidyti pradedančiuosius. Nedidelis žiupsnelis druskos gali sumažinti kavos kartumą ir labiau išryškinti alyvuogių aliejaus aromatą.
Komentarų: 0