Armėniška Matnaš duona orkaitėje
Armėniška Matnaš duona orkaitėje – puri ir minkšta mielinė duonelė, formuojama rankomis. Tobula šilta, ką tik iš orkaitės!
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 30 min.
Gaminimo laikas
15 min.
Iš viso
1 val. 45 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Miltų ir vandens kiekiai yra apytikriai – jų gali prireikti daugiau ar mažiau, priklausomai nuo tešlos. Receptas skirtas greitai veikiančioms mielėms, kurios maišomos tiesiai su miltais. Naudojant paprastas mieles, pirmiausia ištirpinkite jas nedideliame kiekyje šilto vandens.
2 žingsnis
Giliame dubenyje persijokite miltus – tai padės pašalinti priemaišas ir prisotins miltus deguonimi, todėl kepinys bus purus. Į miltus įmaišykite mieles, cukrų ir druską (jei mielės ne greitai veikiančios – tik cukrų ir druską). Išmaišykite sausus ingredientus.
3 žingsnis
Vandenį pašildykite tiek, kad būtų maloniai šiltas (ne karštas). Pamažu pilkite į miltus, maišydami šakute (jei naudojate raugą – įpilkite dabar). Pradžioje minkykite šakute, vėliau rankomis.
4 žingsnis
Žiūrėkite pagal tešlos konsistenciją – jei labai limpa, berkite dar miltų, jei kieta – pilkite vandens. Minkykite tol, kol tešla taps vientisa ir beveik nelips prie rankų. Suformuokite rutulį ir grąžinkite į dubenį.
5 žingsnis
Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 45 minutėms. (Tinka neįjungta orkaitė.) Per tą laiką tešla padvigubės. Išminkykite, kad pašalintumėte orą.
6 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Uždėkite tešlą ir rankomis ištampykite į ovalo formą, maždaug 1 cm storio. Beje, matnaš iš armėnų kalbos reiškia „ištempta pirštais“.
7 žingsnis
Pirštais padarykite būdingą raštą – ovalą 2–3 cm atstumu nuo krašto ir išilgines įdubas centre. Spaudžiant pasiekite beveik iki skardos, bet neperplėškite tešlos.
8 žingsnis
Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 250 °C. Kai tešla šiek tiek pakils, pakartokite įdubimų spaudimą pirštais.
9 žingsnis
Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol gražiai apskrus. Laikas priklauso nuo jūsų orkaitės – aš kepiau šiek tiek ilgiau. Išimkite, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
10 žingsnis
Skanaus!
918
Kalorijos
2,6 g
Riebalai
168,9 g
Angliavandeniai
30,5 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!