Naminis sluoksniuotos tešlos pyragas su varške

Name: Naminis sluoksniuotos tešlos pyragas su varške
Prep time: 180 min
Cook time: 32 min
Total time: 212 min
Yield: 8
Cuisine: Lietuviška
Ingredients: Kvietiniai miltai: 3 puodeliai; Vanduo: 1 puodelis; Cukrus: 1 arbatinis šaukštelis; Druska: 1 arbatinis šaukštelis; Actas: 1 šaukštas; Vištų kiaušiniai: 1 vienetas; Sviestas: 200 gramų; Augalinis aliejus: 1 šaukštas; Cukrus: 100 gramų; Druska: 2 gramai; Vištų kiaušiniai: 1 vienetas; Varškė: 500 gramų; Vanilinas: 2 gramai; Kvietiniai miltai: 2 šaukštai; Cukrus: 2 šaukštai; Sviestas: 30 gramų

Naminis sluoksniuotos tešlos pyragas su varške – traškus išorėje, švelnus viduje. Net ir tie, kurie nemėgsta varškės, bus sužavėti!

Lina Kazlauskienė

Paskelbta: 2026-06-25

180 min 32 min 212 min

Ingredientai

Gaminimo eiga

1 žingsnis

Iš šio kiekio ingredientų gausite keturis pyragus. Galite kiekį perpus sumažinti arba dalį tešlos užšaldyti – ji gerai laikosi šaldiklyje. Svarbiausia gerai tešlai – kokybiškas sviestas. Leiskite jam suminkštėti kambario temperatūroje.

2 žingsnis

Į stiklinę šilto vandens (apie 30 °C) įdėkite cukraus ir druskos ir ištirpinkite.

3 žingsnis

Supilkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, išmaišykite. Įpilkite šaukštą 9% acto ir dar kartą išmaišykite.

4 žingsnis

Po truputį berkite persijotus miltus – tai suteiks tešlai purumo. Išminkykite.

5 žingsnis

Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Suformuokite kamuolį.

6 žingsnis

Minkštą sviestą padalinkite į keturias dalis.

7 žingsnis

Tešlą taip pat padalinkite į keturias dalis.

8 žingsnis

Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną tešlos dalį į ploną stačiakampį (apie 3 mm storio).

9 žingsnis

Užtepkite sviestą tolygiai ant kiekvienos tešlos dalies.

10 žingsnis

Apvyniokite tešlą ant aliejumi sutepto kočėlo, perpjaukite išilgai ir nuimkite.

11 žingsnis

Sulenkite dar kartą per plotį. Taip padarykite su visomis dalimis. Suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

12 žingsnis

Kol tešla šąla, paruoškite įdarą. Naudokite kokybišką natūralią varškę. Kiaušinį padalinkite į dvi dalis – pusė eis į įdarą, kita pusė – aptepimui. Į dubenį su varške įdėkite cukraus, žiupsnelį druskos, pusę kiaušinio ir truputį vanilino. Išmaišykite iki vientisos masės. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

13 žingsnis

Paruoškite trupinius (štreizelį): sumaišykite kapotą sviestą, cukrų ir miltus, sutrinkite į trupinius. Padėkite į šaldytuvą.

14 žingsnis

Iškočiokite atvėsusią tešlą į ploną stačiakampį.

15 žingsnis

Ilguosiuose kraštuose padarykite įstrižus įpjovimus, nepasiekdami centro. Į vidurį dėkite varškės įdarą.

16 žingsnis

Užlenkite įpjautas juosteles virš įdaro, supindami kaip kaselę.

17 žingsnis

Viršų aptepkite likusiu kiaušiniu. Pabarstykite trupiniais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200 °C temperatūroje 20–30 min.

18 žingsnis

Išimkite auksinį pyragą, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su arbata. Skanaus!