Migdoliniai pyragaičiai – traškūs, purūs ir nepaprastai gardūs! Puikus desertas saldumynų mėgėjams ir būdas sunaudoti likusius kiaušinių baltymus.
Migdoliniai pyragaičiai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Naudokite aukščiausios rūšies miltus. Migdolus galite pakeisti kitais riešutais: žemės riešutais, lazdyno riešutais, anakardžiais, pistacijomis arba jų mišiniu – tik atminkite, kad skonis pasikeis. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
2 žingsnis
Migdolus nuplaukite ir šiek tiek paskrudinkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Susmulkinkite juos iki trupinių smulkintuvu. Norėdami, galite nulupti odelę: užpilkite riešutus verdančiu vandeniu, palikite 3–5 minutėms, nulupkite, išdžiovinkite ir sumalkite.
3 žingsnis
Į dubenį suberkite cukraus pudrą. Įmuškite 2 kiaušinių baltymus ir plakite iki vientisos masės. Cukraus pudrą galite pakeisti cukrumi, bet jį reikės ilgiau ištirpinti.
4 žingsnis
Įpilkite maltų migdolų ir gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Dubenį padėkite ant garų vonelės, kad jis nesiliestų su verdančiu vandeniu – kitaip baltymai gali susisukti ir prilipti prie dugno. Nuolat maišydami, kaitinkite mišinį iki 40–45 °C. Naudojau virtuvinį termometrą. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
6 žingsnis
Į tešlą persijokite miltus ir gerai išmaišykite. Palikite pastovėti 10 minučių.
7 žingsnis
Įmaišykite likusį baltymą. Tešla taps šiek tiek skystesnė.
8 žingsnis
Tešlą sukrėskite į konditerinį maišelį ir nukirpkite galiuką. Galite naudoti ir storą plastikinį maišelį.
9 žingsnis
Išspauskite tolygiais apskritimais (apie 5 cm skersmens) ant silikoninio kepimo popieriaus ar kilimėlio, palikdami didelius tarpus. Kepkite įkaitintoje iki 160 °C orkaitėje 20–25 minutes. Stebėkite, kad neprisviltų apačia. Kepimo laikas gali skirtis.
10 žingsnis
Man gavosi 4 skardos sausainių. Visiškai atvėsinkite migdolinius pyragaičius ir patiekite. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0