Žiemos salotos su skumbre ir daržovėmis
Žiemos salotos su skumbre ir daržovėmis – naminis sūrus padažas gardesnis ir naudingesnis už pirktinius konservus. Sultinga, aromatinga – tiks kaip atskiras patiekalas ar garnyrui.
Ingredientai
Skumbrė
2
kilogramai
nuo 1,49€
Pomidorai
2
kilogramai
nuo 1,39€
Svogūnai
500
gramų
nuo 0,59€
Morkos
700
gramų
nuo 0,39€
Cukrus
0.25
puodelių
nuo 0,55€
Augalinis aliejus
0.5
puodelių
nuo 5,29€
Druska
1.5
šaukštas
Lauro lapai
3
vienetai
Juodieji pipirai
20
vienetų
Actas
70
mililitrų
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Šioms salotoms tinka tiek šviežia, tiek šaldyta skumbrė. Rinkdamiesi žuvį, žiūrėkite, kad ji būtų tolygiai sidabrinės spalvos, be geltonų dėmių ir matomų pažeidimų. Jei naudosite šaldytą žuvį, iš anksto padėkite ją į šaldytuvo apatinę lentyną. Visiškai neatitirpinkite – taip bus lengviau ją išdoroti.
2 žingsnis
Išdarinėkite skumbrę ir gerai ją nuplaukite. Būtinai pašalinkite juodą plėvelę pilve – ji suteikia kartumo. Nupjaukite galvas, pelekus, uodegas ir iškaulinkite. Iš viso gavosi apie 1,2 kg išvalytos žuvies.
3 žingsnis
Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Sutarkuokite juos stambia tarka arba sumalkite mėsmale. Aš naudojau tarką ir išmečiau odeles. Gavosi apie 1,6 litro pomidorų sulčių. Supilkite jas į didelį puodą.
4 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais. Morkas sutarkuokite stambia tarka arba naudokite korėjietišką pjaustyklę. Supilkite daržoves į puodą su pomidorais.
5 žingsnis
Įberkite druskos, cukraus ir rafinuoto aliejaus. Viską gerai išmaišykite.
6 žingsnis
Padėkite puodą ant viryklės. Užvirkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite iki minimumo ir troškinkite daržovių mišinį po dangčiu apie 1 valandą. Įdėkite lauro lapų ir juodųjų pipirų žirnelių.
7 žingsnis
Supjaustykite skumbrę vidutinio dydžio gabalėliais. Sudėkite žuvį į puodą.
8 žingsnis
Atsargiai išmaišykite salotas, kad nesutrintumėte žuvies gabaliukų. Troškinkite dar 20–30 minučių, kol žuvis visiškai išvirs. Įpilkite acto, dar kartą išmaišykite ir paragaukite. Jei reikia, pakoreguokite druską, cukrų ar actą. Virkite dar 5–10 minučių.
9 žingsnis
Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius jums patogiu būdu: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar garų vonelėje. Užpilkite dangtelius verdančiu vandeniu ir palaikykite 5–10 minučių. Karštą salotą sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.
10 žingsnis
Apverskite stiklainius dangteliu žemyn ir apvyniokite šiltu pledu. Palikite visiškai atvėsti, tada padėkite į rūsį arba sandėliuką laikymui.
11 žingsnis
Nuostabiai skanios skumbrės salotos paruoštos!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
47
KALORIJOS
0.2 g
RIEBALAI
10.2 g
ANGLIAVANDENIAI
1.7 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
