Pirmiausia paruoškite tešlą. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus.

Į trintuvo indą suberkite miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Sudėkite gabaliukais supjaustytą sviestą. Sutrinkite iki smulkių trupinių. Jei neturite trintuvo, pirmiausia išplakite minkštą sviestą su cukrumi, tada įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir kiaušinį, viską rankomis sutrinkite iki trupinių. Su trintuvu procesas daug greitesnis.

Perpilkite trupinius į dubenį, įmuškite kiaušinį ir greitai užminkykite trapios tešlos pagrindą.

Kai tik tešla pradeda jungtis į rutulį – ji paruošta. Minkykite neilgai, kitaip pagrindas bus kietas.

Išdėliokite tešlą kepimo formos (Ø 22 cm) dugne ir šonuose, suformuodami aukštus kraštelius.

Paruoškite įdarą. Aš naudoju šviežias braškes, bet galite kepti ir su šaldytomis – jas atšildykite, nupilkite sultis ir palikite uogas sveikas. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.

Braškes nuplaukite, nusausinkite ir nuskabykite kotelius. Supjaustykite riekelėmis, o mažas galite palikti sveikas.

Dubenyje sumaišykite grietinę, kiaušinius, cukrų ir krakmolą. Viską gerai išplakite šluotele iki vientisos masės.

Ant tešlos užpilkite dalį grietinės masės. Ant viršaus sudėkite braškes. Užpilkite likusia mase.

Kepkite apie 50 minučių 180°C temperatūroje arba šiek tiek ilgiau, kol grietinės įdaras sutvirtės. Kraštai sutvirtės, o vidurys dar gali šiek tiek judėti. Laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.

Iškeptą braškių pyragą išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite neišimdami iš formos. Tuomet 2 valandoms padėkite į šaldytuvą, kad kremas sustingtų. Supjaustykite gabaliukais ir patiekite. Skanaus!