Miltų kiekis nurodytas tik pradiniam minkymui, vėliau, jei reikia, dėkite daugiau. Vandenį užvirkite ir atvėsinkite iki 37–38 °C. Tiks bet koks aliejus. Aš naudojau greitai veikiančias mieles (jas galima iškart dėti į tešlą). Jei naudojate šviežias ar aktyvias sausas mieles, aktyvuokite jas, įpildami 1 š. šilto vandens iš bendro vandens kiekio.

Paimkite didelį dubenį ir persijokite į jį 450 g miltų. Taip pašalinsite priemaišas ir prisotinsite miltus deguonies, todėl duona bus puresnė ir minkštesnė. Suberkite druską, cukrų ir sausas mieles. Išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, priklausomai nuo gamintojo.

Supilkite augalinį aliejų.

Tada įpilkite šiltą vandenį. Temperatūra labai svarbi mielių aktyvacijai - jos pradeda veikti šiltoje aplinkoje. Ne karštoje, kitaip žus. Pradėkite maišyti šaukštu.

Patepkite rankas aliejumi ir minkykite toliau rankomis. Galite minkyti ant stalo arba dubenyje. Jei reikia, įberkite dar miltų (apie 50 g). Tešla turi tapti vientisa, minkšta, elastinga ir nebelipti. Suformuokite rutulį.

Išimkite daugiafunkcinio puodo dubenį, patepkite jį aliejumi. Dugną ir šonus pabarstykite miltais. Įdėkite tešlos rutulį.

Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1–1,5 val. kilti. Norėdami pagreitinti, dubenį įstatykite į kitą indą su šiltu vandeniu. Svarbu, kad tešla kiltų šiltoje vietoje be skersvėjų!

Per tą laiką tešla turi padidėti 2–3 kartus. Tada įstatykite dubenį į daugiafunkcinį puodą ir uždenkite dangtį.

Nustatykite kepimo programą (mano vadinasi „Kepimas“). Laikas – 1 val. (pas mane 65 min.). Jei galima pasirinkti temperatūrą, nustatykite 160 °C. Laiką koreguokite pagal savo modelį.

Pasibaigus programai, išimkite duoną naudodami garintuvo krepšelį arba lėkštę. Apverskite kepalą ir įdėkite atgal į dubenį, apkepta puse į viršų. Uždenkite dangtį ir kepkite dar 20 min. Pasibaigus programai, išimkite duoną ir atvėsinkite.

Duona labai skani ir šilta. Patiekite ant stalo. Skanaus!