Oriniai pyragaičiai su kremu

Name: Oriniai pyragaičiai su kremu
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Cuisine: Lietuviška
Ingredients: Kiaušinių baltymai: 90 gramų; Cukrus: 240 gramų; Citrinų rūgštis: 1 arbatinis šaukštelis; Vanilinas (pagal skonį); Sviestas: 120 gramų; Kiaušinių tryniai: 1 vienetas; Pienas: 70 gramų; Cukrus: 100 gramų; Konjakas: 1 arbatinis šaukštelis

Oriniai pyragaičiai su kremu – traškūs, skanūs ir nostalgiški! Lengva pasigaminti namuose iš įprastų ingredientų.

Rasa Jankauskaitė

Paskelbta: 2026-04-23

40 min 90 min 130 min

Ingredientai

Tešla

1 arbatinis šaukštelis

Vanilinas

pagal skonį

Įdaras

1 arbatinis šaukštelis

Gaminimo eiga

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus. Pirmiausia – morengui: baltymai atitinka maždaug 3 C1 klasės kiaušinius. Nuplaukite ir nusausinkite. Atskirti baltymus nuo trynių; tryniai skirti kremui. Citrinos sultys vietoj citrinos rūgšties (1 a.š.). Vanilinis cukrus vietoj vanilino.

2 žingsnis

Supilkite baltymus į švarų, nuriebalintą dubenį. Plakite ant mažo galingumo, kol susidarys lengva puta. Palaipsniui suberkite cukrų, didindami greitį iki vidutinio. Prieš paskutinę cukraus porciją įdėkite citrinos sultis ir vanilę. Plakite didžiausiu greičiu.

3 žingsnis

Plakite iki standžių putų. Perkelkite į konditerinį maišelį. Kepimo popieriumi išklokite skardą ir formuokite beze pagal norimą formą. Naudojau žvaigždės antgalį ilgoms spiralėms; tinka ir apvalios formos. Formos turi būti vienodos, kad vėliau galėtumėte sujungti.

4 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 100°C. Kepkite 1–1,5 valandos, kol bus lengvos ir sausos viduje ir išorėje. Išjunkite orkaitę ir leiskite atvėsti joje.

5 žingsnis

Paruoškite kremą: naudokite aukštos kokybės, natūralų sviestą be augalinių riebalų. Sviestas turi būti minkštas. Naudokite atidėtus trynius. Cukraus kiekį reguliuokite pagal skonį.

6 žingsnis

Storo dugno puode sumaišykite pieną, trynį ir cukrų. Virkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kol užvirs ir sutirštės (~5–7 min.).

7 žingsnis

Nukelkite sirupą nuo ugnies, atvėsinkite kambario temperatūroje, maišydami retkarčiais.

8 žingsnis

Plakite sviestą iki purumo. Palaipsniui po šaukštą įmaišykite atvėsusį sirupą, plakdami nuolat. Galima įdėti brendžio suaugusiems.

9 žingsnis

Įdėkite kremą į konditerinį maišelį. Užtepkite ant vienos beze pusės. Viršų uždenkite kita pusė.

10 žingsnis

Patiekite pyragaičius. Dekoruokite pagal skonį – pvz., pabarstykite tirpintu šokoladu ir užberkite džiovintų aviečių. Skanaus!

Maistinė vertė (1 PORCIJAI)

KALORIJOS