Makaronsai su itališka beze
Makaronsai su itališka beze – greiti ir lengvi prancūziški makaronsai iš migdolų miltų, cukraus ir baltymų, įdaryti šokoladiniu kremu – elegantiškas ir skanus desertas.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Migdolų miltai
125
gramai
Cukraus pudra
125
gramai
Citrinų rūgštis
0.1
arbatinių šaukštelių
Maistiniai dažai
0.2
arbatinių šaukštelių
Grietinėlė
50
mililitrų
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 15 min.
Gaminimo laikas
17 min.
Iš viso
1 val. 32 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus šiam populiariam prancūziškam desertui.
2 žingsnis
Migdolų tešlai į didelį dubenį suberkite 125 g migdolų miltų. Persijokite 125 g cukraus pudros ir gerai sumaišykite.
3 žingsnis
Į dubenį įpilkite 45 g kiaušinio baltymo (iš vieno didelio kiaušinio).
4 žingsnis
Išmaišykite ingredientus, kol susiformuos migdolų tešla.
5 žingsnis
Cukraus sirupui sumaišykite 125 g cukraus, 40 ml vandens ir žiupsnelį citrinos rūgšties puode. Kaitinkite vidutinio karštumo, kol sirupas pasieks 120°C.
6 žingsnis
Giliame dubenyje įpilkite 45 g kiaušinio baltymo, plakite lėtai ir pamažu supilkite karštą sirupą palei dubens kraštą.
7 žingsnis
Kai sirupas supiltas, padidinkite plakiklio greitį ir plakite iki kol morengas atvės ir taps lygus bei blizgus.
8 žingsnis
Į itališką morengą įdėkite vieną matavimo šaukštelį maistinių dažų ir gerai išmaišykite.
9 žingsnis
Įmaišykite dažytą morengą į migdolų tešlą per tris porcijas, kol masė taps vienalytė.
10 žingsnis
Su konditeriniu maišeliu formuokite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
11 žingsnis
Lengvai bakstelėkite skardą ant stalo, kad išeitų oro burbuliukai. Palikite 40–45 minutes kambario temperatūroje.
12 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 140°C. Kepkite makaronsus 12–15 min.
13 žingsnis
Išimkite kepimo popierių su makaronsais ir leiskite šiek tiek atvėsti.
14 žingsnis
Šokoladiniam ganašui į puodą supilkite 50 ml grietinėlės, pašildykite, tada įdėkite 180 g baltos šokolado gabaliukų.
15 žingsnis
Įdėkite 20 g minkšto sviesto ir gerai išplakite, kol gausite vienalytę šokoladinę masę.
16 žingsnis
Įmaišykite vieną matavimo šaukštelį dažų, jei norite, supilkite į gilų dubenį.
17 žingsnis
Kremą sudėkite į konditerinį maišelį ir išspauskite ant makaronsų.
18 žingsnis
Uždenkite kitu makaronsu, kad užbaigtumėte prancūzišką desertą.
19 žingsnis
Mėgaukitės šiuo paprastu, elegantišku ir skaniu desertu namuose!
176
Kalorijos
8,7 g
Riebalai
21,9 g
Angliavandeniai
2,8 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!