Kaip keptuvėje iškepti lavašą su įdaru? Pirmiausia paruoškite įdarą. Grybus perrinkite, nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Papriką nuplaukite, pašalinkite kotelį ir sėklas, supjaustykite šiaudeliais. Papriką galite rinktis bet kokią – raudoną, žalią ar geltoną. Man 100 g gavosi 2 paprikos, tad galite derinti dvi spalvas arba imti tris mažesnes ir derinti tris – taip užkandis atrodys ryškesnis.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Aš naudojau sūrį su paprika, bet tiks bet koks – tiek su priedais, tiek be jų.

Keptuvėje įkaitinkite 3 valg. š. augalinio aliejaus. Suberkite grybus ir papriką, išmaišykite, pasūdykite pagal skonį ir kepkite ant stiprios kaitros apie 5 minutes, nuolat maišydami.

Ploną lavašą žirklėmis perkirpkite skersai (taip patogiau) į 3 lygias dalis per lenkimo vietą: man gavosi trys stačiakampiai maždaug 20 × 40 cm. Galite naudoti paprastą lavašą arba rausvą, su pomidorais.

Paimkite vieną lavašo lapą ir patepkite grietine – vienam lapui reikės apie 2 valg. š. Aš naudojau 20 % riebumo grietinę. Vietoj grietinės galima naudoti natūralų nesaldintą jogurtą, majonezą, kečupą arba bet kokį pasirinktą padažą.

Ant lavašo krašto uždėkite trečdalį bendro paprikų ir grybų įdaro kiekio.

Ant viršaus pabarstykite trečdaliu sūrio.

Užlenkite lavašo kraštus ant įdaro per visą ilgį.

Susukite lavašą į vyniotinį.

Keptuvėje įkaitinkite po 1 valg. š. augalinio aliejaus ir sviesto. Jei naudosite vien sviestą, jis gali pridegti ir lavašas pajuoduos, o jei vien aliejų – skonis bus ne toks sodrus. Kepkite vyniotinį ant vidutinės kaitros po 2–4 minutes iš abiejų pusių. Per tą laiką sūris ištirps, o lavašas gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos. Iškeptą lavašą nukelkite nuo keptuvės ir taip pat iškepkite likusius du vyniotinius.