Kaip pagaminti naminį „Tarhun“, kad skoniu nesiskirtų nuo pirktinio? Labai paprasta. Reikės šviežio estragonų (tarchūno) ryšelio. Mineralinį vandenį rinkitės stipriai gazuotą. Citriną ir laimą kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Nuo citrusų nutarkuokite žievelę (smulkia tarka). Iš minkštimo išspauskite sultis į atskirus indelius.

Estragonus nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite patamsėjusius lapelius. Ryšelį perpjaukite į 2–3 dalis. Kuo daugiau estragonų naudosite, tuo sodresnio skonio bus gėrimas.

Į trintuvo indą sudėkite estragonus, supilkite laimo ir citrinos sultis, suberkite žievelę. Jei norite ryškesnės žalios spalvos, galite įdėti saują šviežių špinatų. Citrinos sulčių ir žievelės kiekį reguliuokite pagal skonį – dėkite daugiau arba mažiau.

Žalumynus su citrusais susmulkinkite iki smulkių gabalėlių.

Gautą žalią masę sudėkite į prikaistuvį, suberkite didžiąją dalį cukraus ir užpilkite 500 ml švaraus geriamojo vandens.

Prikaistuvį dėkite ant vidutinės ugnies ir, kartais pamaišydami, užvirinkite. Nuoviras įgaus ryškiai žalią spalvą.

Kai tik mišinys užvirs, nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Jei norite šalto gėrimo, papildomai atvėsinkite šaldytuve. Jei norite, kad spalva būtų tokia kaip pirktinio „Tarhun“, įlašinkite šiek tiek laimo spalvos maistinių dažų.

Mišinį nukoškite per smulkų sietelį arba per kelis marlės sluoksnius.

Į stiklinę įpilkite šiek tiek koncentruoto nuoviro, praskieskite stipriai gazuotu vandeniu ir, jei reikia, pasaldinkite pagal skonį. Aš papildomai cukraus nedėjau, nes estragonų nuoviras buvo pakankamai saldus. Skanaus!