Birus plovas su kiauliena
Birus plovas su kiauliena – minkšta kiauliena, morkos ir ryžiai lėtai troškinami, kol tampa birūs ir kvapnūs. Paprasta šeimos vakarienei.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Česnakai
2
vienetai
Lauro lapai
1
vienetas
Džiovinti prieskoniai
1
arbatinis šaukštelis
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
30 min.
Gaminimo laikas
1 val.
Iš viso
1 val. 30 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip puode ant viryklės paruošti birų plovą su kiauliena? Pirmiausia pasiruoškite reikiamus ingredientus. Plovui dažniausiai naudojama kiaulienos minkštimas be kaulų: kumpis, sprandinė, mentė. Aš naudojau kumpį.
2 žingsnis
Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais.
3 žingsnis
Ryžius labai gerai perplaukite, kol vanduo taps skaidrus. Geriausia naudoti plovui skirtus garintus šlifuotus ryžius – jie neperverda ir gerai išlaiko formą.
4 žingsnis
Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais šiaudeliais.
5 žingsnis
Svogūną nulupkite. Dažniausiai svogūnas dedamas smulkiais kubeliais, tačiau aš paprastai dedu visą svogūną, o pabaigoje jį išimu ir išmetu.
6 žingsnis
Storadugniame puode įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite kiaulieną ir apkepkite ant stiprios ugnies, kol gražiai apskrus ir paruduos. Jei puodas mažas, kepkite keliais etapais, kad iš mėsos išsiskirtų kuo mažiau drėgmės. Kepimas ant stiprios ugnies padeda „užsandarinti“ sultis, todėl mėsa išlieka sultinga.
7 žingsnis
Suberkite prieskonius ir druską, greitai išmaišykite. Plovui geriau nenaudoti emaliuotų puodų – mėsa ir prieskoniai gali pridegti ir prikibti prie dugno, o valant galima pažeisti emalį. Rinkitės nerūdijančio plieno arba nepridegančios dangos puodą.
8 žingsnis
Prie mėsos sudėkite morkas ir, maišydami, kepkite ant vidutinės ugnies 2–3 minutes. Jei svogūną norite dėti smulkintą, jį dėkite šiame etape kartu su morkomis.
9 žingsnis
Įpilkite stiklinę verdančio vandens, įdėkite visą svogūną (jei anksčiau nedėjote smulkinto) ir lauro lapą.
10 žingsnis
Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių, kol mėsa suminkštės ir išgaruos didžioji dalis skysčio.
11 žingsnis
Ant mėsos tolygiai suberkite perplautus ryžius ir sulyginkite. Ryžiai turi likti viršuje – su mėsa jų nemaišykite.
12 žingsnis
Užpilkite karštu vandeniu taip, kad ryžius skystis dengtų maždaug 1 cm. Man prireikė apie pusantros stiklinės vandens. Svarbu nepadauginti vandens – kitaip jis ilgiau garuos, o ryžiai gali pervirti ir prarasti formą.
13 žingsnis
Vėl uždenkite ir troškinkite ant labai silpnos ugnies, kol skystis išgaruos, apie 25–30 minučių. Tuo metu ryžių nemaišykite.
14 žingsnis
Išvirtus ryžius sumaišykite su mėsa. Ant viršaus sudėkite česnako skilteles.
15 žingsnis
Uždenkite ir palikite plovą pastovėti dar 15 minučių. Skanaus!
364
Kalorijos
18,6 g
Riebalai
33,1 g
Angliavandeniai
16,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!