Kaip pagaminti moldavišką vertutą su sūriu? Paruoškite visus ingredientus. Filo tešlą galite pasigaminti namuose arba įsigyti parduotuvėje – taip bus paprasčiau. Įdarui rinkitės pusiau kietą, gerai besilydantį sūrį. Taip pat reikės sviesto, kreminio sūrio ir sezamų papuošimui. Kreminį sūrį išimkite iš šaldytuvo iš anksto, kad suminkštėtų.

Šaldytą filo tešlą atitirpinkite kambario temperatūroje 2 valandas, tada atsargiai išskleiskite ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Dirbdami tešlą visada laikykite uždengtą, kad neišdžiūtų.

Paruoškite sūrio įdarą. Į dubenį sudėkite kreminį sūrį. Pusiau kietą sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite prie kreminio sūrio. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais, gerai išmaišykite. Druskos ir pipirų kiekį derinkite pagal skonį, atsižvelgdami į sūrio sūrumą ir aštrumą.

Nedideliame prikaistuvyje ant vidutinės kaitros ištirpinkite sviestą, neužvirindami.

Paimkite pirmą filo tešlos lakštą ir konditeriniu teptuku aptepkite tirpintu sviestu. Šiek tiek atsitraukę nuo krašto, per visą lakšto ilgį dėkite 1/3 įdaro. Laisvu tešlos kraštu uždenkite įdarą ir susukite į vyniotinį, formuodami vyniotinį šonus atsargiai užlenkite, kad kepant įdaras neištekėtų.

Suformuotą vyniotinį susukite į sraigę. Tą patį pakartokite su dar dviem lakštais. Vertutas sudėkite į kepimo formą, viršų aptepkite likusiu tirpintu sviestu ir pabarstykite sezamais.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių. Kepimo trukmė ir temperatūra gali kisti priklausomai nuo orkaitės.